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- Total: 36 heures 25 minutes
- Préparation: 36 h 25 min
- Cuisson: 0 min
- Donne: 1 cocktail (1 portion)
Le cocktail Frisco 49 a été créé par Brandon Chandlor. Il a été inspiré par une combinaison de ces petites tasses à cocktail de petits fruits de l'enfance et du cocktail French 75. C'est un délicieux mélange de gin de poire, de pêches grillées et de vin mousseux qui peut fonctionner pour une variété d'occasions, des célébrations spéciales à une soirée décontractée à la maison.
Les points les plus fins du cocktail incluent l'infusion de gin avec deux variétés de poire. Chandlor recommande Citadelle et dit qu'en choisissant un gin: "Je ne voulais pas ajouter quelque chose de trop sec comme un London Dry parce que vous ajoutez du vin mousseux sec." De bons conseils et vous constaterez qu'il a pris une excellente décision. Il existe également de nombreuses autres utilisations pour une excellente infusion comme celle-ci et vous pouvez en faire une régulièrement.
Au-delà du gin, il y a un ingrédient de plus dans le Frisco 49. C'est un sirop de pêche au miel rôti fait maison et c'est assez facile. Rôtissez simplement les pêches recouvertes de cannelle et mélangez-les en sirop. Encore une fois, un autre ingrédient fantastique à avoir dans la barre, en particulier dans les quelques mois où les saisons de poire et de pêche se chevauchent (les derniers mois de l'année).
Ingrédients
- Pour le Gin infusé à la poire:
- 1 poire Bartlett
- 1 poire d'Anjou
- 1 bouteille de 750 ml de gin (Citadelle)
- Pour le sirop de pêche au miel grillé:
- 2 pêches
- 2 à 3 cuillères à soupe de cannelle moulue
- 3/4 tasse de miel
- 3/4 tasse d'eau tiède
- Pour Frisco 49 Cocktail:
- 1 1/2 once de gin infusé à la poire
- 1/2 once de jus de citron
- 1/2 once de sirop de pêche au miel grillé
- 3 onces de vin mousseux sec
- Garniture: cerise au marasquin
Étapes pour réussir
Faire du Gin infusé à la poire
Coupez les poires en tranches et placez-les dans un pot Mason.
Ajouter du gin pour couvrir les poires.
Laisser infuser pendant un à trois jours (selon le goût) dans un endroit frais et sombre.
Filtrez les poires et embouteillez le gin sous un joint étanche. Il conservera la durée de vie du gin normal.
Faire le sirop de pêche au miel grillé
Préchauffer le four à 400 F. Couper les pêches en deux et saupoudrer de cannelle.
Rôtir au four pendant 20 minutes.
Ajouter les fruits grillés, le miel et l'eau dans un robot culinaire ou un mélangeur et bien mélanger.
Bien filtrer pour éliminer les solides, la bouteille et conserver au réfrigérateur. Le sirop se conservera bien pendant environ deux semaines.
Faire le cocktail Frisco 49
Mélanger le gin, le jus de citron et le sirop dans un shaker avec des glaçons.
Secouez et passez dans une flûte à champagne.
Garnir de vin mousseux et garnir d'une cerise au marasquin au fond du verre.
Quelle est la force d'un Frisco 49?
Le Frisco 49 est une boisson agréablement légère qui n'est pas beaucoup plus forte que le vin moyen. Lorsqu'il est fabriqué avec le Citadelle Gin à l'épreuve de 88, il secoue jusqu'à seulement 17% ABV (épreuve 34).
Balises de recette:
- Gin
- cocktail
- américain
- fête des mères
