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- Total: 38 minutes
- Préparation: 8 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Rendement: 6 personnes
Le poulet cuit en dés est combiné avec une délicieuse sauce crémeuse Mornay dans cette recette facile. Le mélange crémeux est ensuite déposé sur des nouilles, garni de parmesan et cuit à la perfection.
C'est un plat facile à préparer, en particulier avec les restes de poulet cuit, le poulet de charcuterie rôti à la broche ou le poulet fraîchement sauté ou poché. Un petit pimiento en dés, avec du lait et un peu de xérès transforme la volaille ho-hum en un cadeau des dieux.
Servez le poulet sur des nouilles cuites chaudes, ou n'hésitez pas à utiliser du riz cuit chaud dans ce plat. Ajoutez une salade ou un légume d'accompagnement et vous aurez un fabuleux repas de famille. Essayez de faire cette recette avec des restes de dinde des Fêtes.
Ingrédients
- 8 onces de nouilles aux œufs (moyennes à larges)
- 6 cuillères à soupe de beurre
- 6 cuillères à soupe de farine (tout usage)
- 3 tasses de lait (entier ou faible en gras)
- 1 pot de 2 onces de pimiento en dés (égoutté)
- 3 cuillères à soupe de xérès sec
- 3 tasses de poulet cuit (ou dinde, coupé en dés)
- Sel (au goût)
- Poivre à goûter)
- 1 tasse de parmesan (râpé)
Étapes pour réussir
Chauffer le four à 400 F. Beurrer un plat de cuisson de 2 pintes. Mettre de côté.
Faites cuire les nouilles en suivant les instructions sur l'emballage. Bien égoutter et placer dans le plat de cuisson préparé. Mettre de côté.
Faire fondre le beurre dans une casserole moyenne à grande. Incorporer la farine et cuire, en remuant constamment, pendant 1 minute.
Ajouter graduellement le lait et cuire en remuant constamment jusqu'à épaississement.
Ajouter le pimiento, le sherry et le poulet et cuire jusqu'à ce que le tout soit chaud. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre, bien mélanger.
Garnir les nouilles du mélange de poulet et saupoudrer de fromage. Cuire au four pendant 20 minutes, jusqu'à ce que légèrement doré.
Retirer du four, refroidir légèrement et servir chaud.
Qu'est-ce qu'une sauce Mornay?
Bien que la sauce de cette recette ne soit pas une vraie sauce Mornay, elle est sacrément proche. Dans sa définition la plus stricte, une sauce Mornay est une sauce béchamel à laquelle du fromage, généralement du parmesan et du suisse, a été ajouté.
Cette sauce tout usage est parfois variée avec l'ajout de poisson ou de bouillon de poulet, plus de crème ou des jaunes d'œufs. Il est merveilleux avec des œufs durs ou pochés, du poisson, des crustacés, du poulet, tel qu'il est utilisé ici, et des légumes, en particulier des asperges.
Balises de recette:
- sauce
- entrée
- du sud
- dîner de famille
