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- Total: 22 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 12 minutes
- Rendement: 1/2 tasse (8-10 portions)
Il existe probablement des centaines de recettes pour Garam Masala, le mélange d'assaisonnement traditionnel de l'Inde. C'est l'une des recettes les plus simples et est idéale pour ajouter une saveur d'inspiration indienne à tout ce que vous voulez cuisiner.
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe (30 ml) de graines de cardamome
- 2 cuillères à soupe (30 ml) de graines de cumin
- 2 cuillères à soupe (30 ml) de graines de coriandre
- 2 cuillères à soupe (30 ml) de grains de poivre noir
- 1 bâton de cannelle (environ trois pouces de long)
- 1 cuillère à café (5 ml) de clous de girofle entiers
- 1 cuillère à café (5 ml) de muscade séchée
- 1 cuillère à café (5 ml) de curcuma
Étapes pour réussir
Cassez le bâton de cannelle en petits morceaux.
Mélanger avec des graines de cardamome, du cumin, de la coriandre, des grains de poivre et des clous de girofle entiers dans une poêle sèche à feu moyen-élevé.
En gardant les épices en mouvement, faites griller jusqu'à ce que vous sentiez leur arôme et que les graines commencent à dorer.
Retirer du feu et verser dans un robot culinaire ou un moulin à épices et broyer en une fine poudre. Ajouter la muscade et le curcuma.
conserver dans une caisse hermétiquement fermée. Conserver dans un endroit sombre et frais.
Balises de recette:
- assaisonnement
- Indien
- dîner de famille
- mélange d'épices
