L'épinette
- Total: 40 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 20 min
- Temps de marinade: 4 heures
- Rendement: 8 côtelettes (4 portions)
Cette recette de côtelettes d'agneau frottées à l'ail et aux herbes présente une combinaison classique de saveurs, ce qui améliore vraiment la bonté naturelle de l'agneau. Les côtelettes de longe d'agneau sont faciles à trouver sur le marché et peuvent être cuites par grillage, grillage ou même à la poêle.
Ingrédients
- 8 côtelettes de longe d'agneau
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 gousses d'ail (émincées)
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge
- 1 cuillère à soupe de romarin frais (haché)
- 1/2 cuillère à café d'origan
- 1/2 cuillère à café de thym
- Sel casher (au goût)
- 2 cuillères à soupe de persil frais (haché)
- 2 cuillères à soupe de menthe fraîche (hachée)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
Dans un grand plat allant au four, mélanger l'agneau avec l'huile d'olive, l'ail, le poivre noir, les flocons de poivron rouge, le romarin, l'origan et le thym.
L'épinette
Une fois uniformément enduit, couvrir et réfrigérer pendant au moins 4 heures. Les côtelettes d'agneau peuvent être marinées pendant la nuit.
L'épinette
Préchauffez le gril, la lèchefrite ou le gril.
L'épinette
Retirer les côtelettes de la marinade et saler généreusement les deux côtés.
L'épinette
Cuire environ 5 à 6 minutes de chaque côté pour les mi-rares (variera selon l'épaisseur).
L'épinette
Parsemer de persil frais et de menthe.
L'épinette
Laisser reposer 5 minutes avant de servir.
L'épinette
Ces côtelettes d'agneau de longe sont accompagnées d'une sauce à la menthe ou à la sauce Madère.
Balises de recette:
- agneau
- côtelette d'agneau
- entrée
- américain
