Markus Pellmann / EyeEm / Getty Images
- Total: 60 minutes
- Préparation: 30 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Rendement: 15 pièces (15 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 702 | Calories |
| 49g | Graisse |
| 61g | Glucides |
| 14g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 15 pièces (15 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 702 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 49g | 63% |
| Gras saturés 5g | 24% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 102 mg | 4% |
| Glucides totaux 61g | 22% |
| Fibres alimentaires 9g | 33% |
| Protéine 14g | |
| Calcium 272mg | 21% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Les graines de sésame, le poivre et les graines de pavot ne sont que quelques-uns des ingrédients inhabituels de cette ancienne recette grecque de gastrine (en grec: γάστριν, prononcé GHAHS-treen). Le Petimezi (un édulcorant à base de raisin), utilisé bien avant l'arrivée du sucre en Grèce, ajoute au goût unique. Si vous aimez les desserts grecs ou les aliments historiques, essayez cette recette. Ce dessert traditionnel est assez similaire aux baklavas contemporains.
Ingrédients
- 4 tasses de farine tout usage
- 1 cuillère à café de sel
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 1 citron (en jus)
- 3 1/2 onces de graines de sésame (grillées et moulues; un peu plus de 2/3 tasse)
- 2/3 livres de noisettes (non salées, hachées)
- 2/3 livres d'amandes (non salées, hachées)
- 2/3 livres de noix (hachées)
- 1/5 livre de graines de sésame
- 1/5 livre de graines de pavot
- 1 cuillère à café de poivre noir (grossièrement moulu)
- 3/4 tasse de miel
- 2 tasses de sucre
- 1 tasse d'eau
- 1/4 tasse de pétimezi
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Mélanger les ingrédients de la pâte et pétrir pour former la pâte.
Dérouler en 3 feuilles de taille égale d'environ 1/8 de pouce d'épaisseur, assez grandes pour couvrir un plat de cuisson moyen.
Mélanger tous les ingrédients de la garniture.
Préchauffer le four à 350 F (180 C).
Placer une feuille de pâte au fond d'un plat de cuisson légèrement huilé. Couvrir avec la moitié de la garniture.
Ajouter la deuxième feuille de pâte et la garniture restante.
Placez la troisième feuille de pâte sur le dessus. Couper en carrés puis en diagonale pour former des triangles. Saupoudrer d'un peu d'eau et de graines de sésame.
Cuire sur la grille juste en dessous du milieu du four à 350 F (180 C) pendant environ 30 minutes.
Lorsque la pâte est froide, mélanger tous les ingrédients du sirop dans une casserole. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter environ 10 minutes. Verser le sirop chaud sur la pâte refroidie et laisser reposer jusqu'à absorption du sirop (environ 3 à 4 heures).
Pointe
- Le sucre est utilisé dans ce sirop pour réduire le coût.
Balises de recette:
- Pâtisserie
- Baklava
- dessert
- grec
