Brian Macdonald / RF créative / Getty Images
- Total: 18 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 8 minutes
- Réfrigérer pendant 1/2 heure: 30 minutes
- Rendement: 2 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 713 | Calories |
| 44g | Graisse |
| 18g | Glucides |
| 59g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 2 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 713 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 44g | 57% |
| Gras saturés 19g | 95% |
| Cholestérol 212 mg | 71% |
| 197 mg de sodium | 9% |
| Glucides totaux 18g | sept% |
| Fibres alimentaires 6g | 20% |
| Protéine 59g | |
| Calcium 130 mg | dix% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ces brochettes d'agneau haché sont un aliment de rue pakistanais appelé chapli ou chapelle. Bien que dans le passé l'agneau n'ait pas été une viande populaire ici à Knoxville, j'ai récemment enseigné une leçon sur la cuisson. Un de mes assistants à la classe était parmi ces mangeurs de non-agneau - jusqu'à ce qu'elle ait essayé ces délices grillés. Quelques jours plus tard, elle m'a appelé de l'épicerie pour connaître les ingrédients. Elle était tombée amoureuse d'eux. Soit dit en passant, chapli signifie pantoufle , soi-disant en raison de leur forme.
Ingrédients
- 1 livre d'agneau haché
- 1/2 oignon, émincé
- 1-2 poivrons Serrano, hachés
- 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée finement
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
- 2 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 1/2. cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
Étapes pour réussir
Mélanger soigneusement tous les ingrédients.
Former 4 galettes oblongues d'environ 5 pouces de long et 3/4 de pouce d'épaisseur et les déposer sur une petite plaque à pâtisserie. Couvrir de plastique et réfrigérer au moins 1/2 heure.
Faites chauffer le gril, huilez-le et faites griller les brochettes pendant environ 4 minutes de chaque côté.
Je les sers avec du yaourt nature pour trempette et du taboulé sur le côté. Vous pouvez également les faire un jour à l'avance. Si vous les faites à l'avance, enveloppez-les simplement dans du papier d'aluminium et réchauffez-les dans un four à 200 degrés Fahrenheit pendant 25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient chaudes
Pointe
- Un chutney au poivre est également un délicieux accompagnement. Pour un sandwich facile, utilisez une pita pour loger la galette d'agneau et ajoutez votre choix de condiments.
Balises de recette:
- Poivre
- dîner
- Indien
- printemps
