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- Total: 20 minutes
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 15 min
- Rendement: 4 portions (4 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 241 | Calories |
| 6g | Graisse |
| 40g | Glucides |
| 7g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions (4 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 241 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 6g | sept% |
| Gras saturés 3g | 16% |
| Cholestérol 17 mg | 6% |
| 148 mg de sodium | 6% |
| Glucides totaux 40g | 15% |
| Fibres alimentaires 1g | 2% |
| Protéines 7g | |
| Calcium 195 mg | 15% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Un aliment réconfortant préféré qui couvre toutes les cultures est le pudding de riz à la vanille crémeux, qui peut être servi chaud ou froid. Bien que les ingrédients du riz au lait varient selon la recette, ce qui semble rester constant est l'utilisation de riz, d'un type d'édulcorant et de lait ou d'eau. Ce qui change souvent, c'est que certains poudings au riz sont cuits et que d'autres sont cuits sur la cuisinière (comme celle-ci). Une autre variante a lieu dans les compléments ― comme les raisins secs et autres fruits secs.
Cette recette facile est cuite sur la cuisinière et est prête en moins de 20 minutes. Il est délicieux seul ou vous pouvez le gonfler avec une pincée de crème ou de fruits pochés et une pincée de cannelle.
Ingrédients
- 2 3/4 tasses de lait (entier)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1/2 tasse de riz (grain court)
- 1/4 tasse de sucre
- 1/2 citron (zeste)
- 1 pincée de sel
- Garniture: pincée de cannelle moulue
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Placer le lait dans une petite casserole à feu moyen-doux. Ajouter l'essence de vanille et remuer.
Une fois que le lait commence à cuire à la vapeur, saupoudrez de riz et remuez doucement avec une cuillère en bois. Augmentez légèrement le feu et laissez cuire 5 minutes en remuant de temps en temps.
Une fois que les grains de riz commencent à gonfler, placez un couvercle sur la casserole et baissez le feu. Gardez un œil sur le riz et remuez de temps en temps pendant 5 à 7 minutes.
Une fois le riz cuit, retirer la casserole du feu et ajouter le sucre, le zeste de citron et une pincée de sel. Remuer doucement et goûter. Ajoutez un peu plus de sucre si nécessaire.
Servir chaud, à température ambiante ou réfrigéré. Saupoudrer de cannelle juste avant de servir.
Origines du riz au lait
Voici quelques faits que vous ne connaissez peut-être pas sur le riz au lait:
Les racines du riz au lait remontent aux mouillages de céréales (soupe ou ragoût épais) fabriqués dans l'Antiquité au Moyen-Orient.
Le pudding au riz était un dessert populaire à l'époque de Shakespeare. Shakespeare lui-même mentionne le riz au lait dans le cadre d'une fête de célébration dans A Winter's Tale, Acte IV.
Pendant longtemps, le riz au lait a été associé à une bonne nutrition et à une digestion facile.
Le pouding au riz a été mentionné pour la première fois dans les textes médicaux - pas dans les livres de cuisine.
Le pouding au riz a été recommandé pour les personnes de tous âges souffrant de maux d'estomac.
Balises de recette:
- pudding
- dessert
- américain
- dîner de famille
