L'épicéa / Ulyana Verbytska
- Total: 40 minutes
- Préparation: 25 minutes
- Cuisson: 15 min
- Donne: 6 douzaines de biscuits (36 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 77 | Calories |
| 6g | Graisse |
| 6g | Glucides |
| 1g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 douzaines de biscuits (36 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 77 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 6g | sept% |
| Gras saturés 3g | 16% |
| Cholestérol 10 mg | 3% |
| 59 mg de sodium | 3% |
| Glucides totaux 6g | 2% |
| Fibres alimentaires 1g | 2% |
| Protéine 1g | |
| Calcium 15 mg | 1% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
La cardamome est utilisée dans la pâtisserie de Noël en Allemagne depuis le moyen-âge. C'était une herbe médicinale importante qui était utilisée pour aider l'estomac et qui était souvent mâchée pour cacher la respiration d'alcool après avoir bu. Ces biscuits à la cardamome ont un parfum floral distinct et sont un peu salés, ce qui se marie bien avec la décoration de couverture au chocolat.
Comment pouvez-vous utiliser la cardamome dans votre cuisine?
Ingrédients
- 3/4 tasse / 175 g de beurre
- 1/2 tasse / 85 g de sucre
- 1 cuillère à soupe de sucre vanillé (ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille)
- 2 cuillères à café de rhum (ou eau ou brandy)
- 2 tasses de farine
- 3/4 cuillère à café de cardamome moulue
- 3/4 cuillère à café de levure chimique (à double effet allemande ou américaine)
- 1 pincée de sel
- 4 onces / 100 g de chocolat enrobé (ou couverture)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épicéa / Ulyana Verbytska
Battez ensemble le beurre et les sucres. Incorporer le rhum et, le cas échéant, l'extrait de vanille.
L'épicéa / Ulyana Verbytska
Tamisez ou mélangez la farine avec la cardamome, la levure chimique et le sel et mélangez-la au beurre en crème pour faire une pâte ferme.
L'épicéa / Ulyana Verbytska
Former cette pâte en deux ou trois rouleaux de 1 pouce de diamètre.
L'épicéa / Ulyana Verbytska
Enveloppez les rouleaux dans une pellicule plastique et réfrigérez au réfrigérateur pendant 2 heures ou plus.
L'épicéa / Ulyana Verbytska
Chauffer le four à 390 F.
Retirez le rouleau de pâte du réfrigérateur et placez-le sur une planche à découper. Trancher la pâte de 1/4 de pouce d'épaisseur et placer les biscuits sur une plaque à biscuits.
L'épicéa / Ulyana Verbytska
Utilisez une fourchette pour créer un motif hachuré sur les cookies, en les aplatissant quelque peu.
L'épicéa / Ulyana Verbytska
Cuire au four de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit pris et commence à dorer légèrement.
L'épicéa / Ulyana Verbytska
Retirez les cookies pour les refroidir.
L'épicéa / Ulyana Verbytska
Faire fondre la couverture au chocolat selon les instructions sur l'emballage. Tremper les biscuits à moitié dans le chocolat fondu, les déposer sur du papier ciré et laisser durcir.
L'épicéa / Ulyana Verbytska
Pointe
- Ces cookies peuvent être consommés immédiatement ou conservés dans une boîte scellée dans un endroit frais pendant plusieurs semaines.
Balises de recette:
- biscuits
- dessert
- allemand
- Noël
