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- Total: 25 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 10 minutes
- Donne: 4 crêpes (4 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 180 | Calories |
| 6g | Graisse |
| 22g | Glucides |
| 10g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 crêpes (4 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 180 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 6g | 8% |
| Gras saturés 2g | dix% |
| Cholestérol 226 mg | 75% |
| 606 mg de sodium | 26% |
| Glucides totaux 22g | 8% |
| Fibres alimentaires 3g | 9% |
| Protéine 10g | |
| Calcium 52 mg | 4% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Les variations de crêpes de pommes de terre sont extrêmement populaires dans de nombreuses régions du monde, y compris aux États-Unis. Maintenant, vous pouvez les faire à la maison avec cette recette simple de crêpes de pommes de terre allemandes.
Les crêpes de pommes de terre classiques servies avec de la compote de pommes maison ou de la crème sure sont de purs aliments réconfortants, mais vous pouvez utiliser votre propre créativité culinaire pour amplifier la saveur. Ajoutez des oignons verts ou une cuillère à soupe de vos herbes fraîches hachées de saison préférées pour une touche de fraîcheur. Le basilic, la sauge, l'estragon, le thym ou le romarin fonctionneraient également bien avec cette recette.
Une autre façon d'aromatiser les crêpes de pommes de terre est d'ajouter différentes épices à la pâte au lieu de la muscade. Ajoutez de la poudre d'ail, de la poudre de curcuma, du sumac moulu, de la poudre de chili ou des flocons de piment pour goûter une grande touche à cette recette.
Alternativement, si vous envisagez de servir de la crème sure comme accompagnement aux crêpes de pommes de terre, ajoutez les herbes et / ou les épices à la crème sure au lieu de la pâte à crêpes. Diviser la crème sure en deux ou trois portions et aromatiser chacune avec une herbe ou une épice différente est un excellent moyen d'avoir quelque chose pour tout le monde.
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Ingrédients
- 1 livre de pommes de terre (environ 2 moyennes ou 3 petites roussettes, ou toute variété de pomme de terre féculente)
- 1/2 oignon moyen
- 3/4 à 1 cuillère à café de sel (commencez par une quantité inférieure; vous pouvez ajouter du sel à la table)
- Poivre moulu (au goût)
- Noix de muscade moulue (au goût)
- 1 œuf large
- 1/4 tasse d'huile végétale (pour la friture)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Laver, éplucher et râper les pommes de terre. Placer les pommes de terre râpées dans un torchon ou une étamine propre et presser autant de liquide que possible dans un bol. Laisser reposer le liquide quelques minutes, puis égoutter soigneusement, en laissant la fécule de pomme de terre au fond du bol. Remettez les pommes de terre dans l'amidon.
Râper l'oignon sur les pommes de terre. Ajouter le sel, le poivre, la muscade et l'oeuf. Bien mélanger.
Faire chauffer l'huile dans une poêle. Vous pouvez utiliser une poêle antiadhésive et seulement quelques gouttes d'huile si vous le souhaitez, mais pour de meilleurs résultats, utilisez 1/8 à 1/4 de pouce d'huile.
Déposer environ 1/2 tasse de mélange de pommes de terre dans l'huile chaude et aplatir avec le dos d'une cuillère. Faire frire de 4 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Égoutter sur du papier absorbant et servir chaud avec de la compote de pommes et / ou de la crème sure.
Les crêpes de pommes de terre cuites peuvent être congelées et réchauffées dans un four à 350 F pendant 10 à 15 minutes à partir de surgelées.
Les Allemands adorent les crêpes de pommes de terre
Les crêpes de pommes de terre allemandes dorées et croustillantes sont un vrai régal et quelque chose que les Allemands manquent lorsqu'ils s'éloignent.
Manger des crêpes de pommes de terre fraîchement préparées avec de la compote de pommes sur les marchés hebdomadaires en plein air locaux, les marchés de Noël, ou pendant le Karneval ou Fasching sont des façons merveilleuses pour les Allemands de se livrer normalement à cette collation traditionnelle préférée.
Balises de recette:
- Patate
- apéritif
- allemand
- Hanoukka
