Marinade asiatique épicée.
Concernant BBQ, Inc.
- Total: 10 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 0 min
- Mariner: 60 minutes
- Rendement: Donne 2 1/4 tasses (15 portions)
Voici la recette de marinade préférée de ma femme, qu'elle a finalement accepté de partager. Nous avons utilisé cette marinade sur les crevettes, le bœuf, le poulet, le porc et les légumes grillés. Assurez-vous d'ajuster la quantité de pâte de chili en fonction de vos papilles gustatives. Alors, essayez ceci la prochaine fois que vous préparez un repas, ou utilisez simplement cette concoction dans des sautés ou mijotée et réduite en sauce.
Ingrédients
- 1 tasse / 240 ml de sauce soya (faible en sodium)
- 1/3 tasse / 80 ml de bouillon (faible en sodium, poulet, bœuf ou légumes)
- 1/4 tasse / 60 ml d'huile végétale (plus, 1 cuillère à café / 5 ml d'huile de sésame)
- 2 oignons verts (finement hachés)
- 2-3 gousses d'ail (émincées)
- 1 cuillère à soupe / 15 ml de vinaigre (vin de riz)
- 1 cuillère à soupe / 15 ml de mirin
- 1 cuillère à soupe / 15 ml de miel
- 1-2 cuillères à soupe / 15-30 ml de piment (pâte)
- 1 cuillère à café / 5 ml de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à café / 5 ml de gingembre (frais, râpé ou 1/2 cuillère à café / 2, 5 ml de gingembre en poudre)
- 1/2 cuillère à café / 2, 5 ml de poudre d'oignon
- 1/2 cuillère à café / 2, 5 ml de sel
- 1/4 cuillère à café / 1, 2 ml de poivre noir
- Facultatif: 1/4 tasse / 60 ml de coriandre (hachée)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Mélanger tous les ingrédients dans un bol moyen et ajouter de la viande ou des légumes.
Pour les légumes et les crevettes, laisser mariner 1 heure, pour le poulet jusqu'à 3 heures et pour le bœuf jusqu'à 8 heures.
Le mélange peut être conservé jusqu'à 5 jours au réfrigérateur s'il est conservé dans un récipient hermétique.
Balises de recette:
- le Chili
- sauces
- asiatique
- anniversaires
