Diana Rattray
- Total: 105 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 90 minutes
- Rendement: 4 à 6 personnes
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 371 | Calories |
| 16g | Graisse |
| 20g | Glucides |
| 36g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 à 6 personnes | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 371 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 16g | 20% |
| Gras saturés 6g | 29% |
| Cholestérol 135 mg | 45% |
| 374 mg de sodium | 16% |
| Glucides totaux 20g | sept% |
| Fibres alimentaires 1g | 5% |
| Protéine 36g | |
| Calcium 69mg | 5% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Vous ne vous attendez peut-être pas à trouver un pain de viande sur le gril, mais quand le temps est beau et que le gril est disponible, pourquoi pas?
Ce pain de viande savoureux est une préparation facile et il est cuit sur le gril. Essayez de maintenir la température du gril stable à une chaleur moyenne d'environ 350 F (180 C), et utilisez une casserole en aluminium jetable robuste ou une double épaisseur de papier d'aluminium robuste.
Garnir le pain avec la sauce barbecue achetée ou le glaçage optionnel, ou utiliser une sauce barbecue maison. Vous trouverez la recette de glaçage facultative dans les conseils et les variantes.
Ingrédients
- 1 livre de boeuf haché (maigre de 85% à 90%)
- 1/2 livre de porc (haché)
- 1/3 tasse de ketchup
- 2 cuillères à café de sauce Worcestershire
- 1 œuf (gros)
- 1 tasse de chapelure (molle)
- 1 tasse d'oignons (oignons frais ou surgelés finement hachés décongelés)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir (moulu)
- Facultatif: sauce barbecue (pour un glaçage)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Chauffez le gril à environ 350 F, ou à feu moyen pour les charbons.
Mélanger le boeuf haché, le porc, le ketchup, l'œuf, la chapelure, le mélange d'oignons, le sel et le poivre et mélanger jusqu'à homogénéité.
Sur un double morceau de papier d'aluminium résistant ou dans une casserole en aluminium, façonner le mélange de viande en un pain.
Badigeonner de sauce barbecue si désiré.
Faire griller le pain de viande à chaleur indirecte pendant 1 à 1 1/2 heures, ou jusqu'à ce qu'il enregistre au moins 160 F sur un thermomètre à lecture instantanée. 160 F est la température minimale de sécurité pour la viande hachée. La température minimale de sécurité pour la volaille hachée est de 165 F.
Servez et dégustez!
Variations de recette
- Glaçage facultatif pour le pain de viande: combinez 1/3 tasse de ketchup avec 2 cuillères à soupe de moutarde préparée et 1 cuillère à soupe de cassonade. Au lieu de la sauce barbecue, badigeonner le dessus du pain de viande avec du ketchup ou de la sauce chili.Utiliser un mélange d'assaisonnement surgelé haché (oignons, céleri, poivrons, carottes, etc.) à la place des oignons hachés. Décongeler ou faire sauter brièvement avant d'ajouter au mélange de viande.Remplacer la chapelure molle avec environ 1/3 à 1/2 tasse d'avoine ou de la chapelure fine et sèche. Méthode au four : Cuire le pain de viande dans un four préchauffé à 350 F pendant environ 1 heure; badigeonner avec le glaçage et cuire encore 15 minutes, ou jusqu'à cuisson complète.
Balises de recette:
- Tomate
- dîner
- américain
- barbecue
