L'épicéa / Stephanie Kirkos
- Total: 50 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Rendement: 1 bleuet croustillant (6 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 457 | Calories |
| 25g | Graisse |
| 61g | Glucides |
| 4g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 1 bleuet croustillant (6 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 457 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 25g | 31% |
| Gras saturés 11g | 53% |
| Cholestérol 41 mg | 14% |
| 243 mg de sodium | 11% |
| Glucides totaux 61g | 22% |
| Fibres alimentaires 5g | 19% |
| Protéine 4g | |
| Calcium 66mg | 5% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Les chips remplies de fruits chauds et frais sortis du four sont de délicieux desserts d'été qui plaisent à la foule ― et des délices que ceux qui suivent un régime sans gluten peuvent apprécier.
Les chips sont un dessert rustique composé de fruits de saison cuits avec une garniture de streusel à base d'avoine. Le contraste entre la couche épaisse de fruits chauds et la garniture croquante et friable aux épices est divin, d'autant plus si vous ajoutez une boule de glace à la vanille sur le dessus, qui se fond dans les deux couches de rêve.
Ingrédients
- 1 tasse de flocons d'avoine sans gluten
- 1/2 tasse de pacanes hachées grossièrement
- 24 onces / 4 tasses de bleuets frais
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1/2 tasse de sucre
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs sans gluten
- 1/3 tasse de cassonade
- 1/2 tasse de farine tout usage sans gluten ou de farine à pâte
- 1/4 cuillère à café de clous de girofle moulus
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- Pincée de sel
- 1/2 tasse / 1 bâton de beurre non salé froid (coupé en morceaux de 1/2 pouce)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Préchauffer le four à 400 F. Tapisser une plaque à pâtisserie bordée d'un tapis en silicone ou d'un papier parchemin.
Mélanger l'avoine et les pacanes hachées dans un petit bol, puis étaler sur la plaque à pâtisserie en une couche uniforme.
Faire griller l'avoine et les pacanes 10 minutes au four. Retirer et verser le contenu dans un bol séparé. Réservez pour refroidir.
Réduisez la chaleur du four à 350 F.
Rincez les myrtilles et enlevez les minuscules tiges. Ajouter les myrtilles et le jus de citron dans une casserole de taille moyenne et remuer doucement jusqu'à ce que les myrtilles soient enrobées de jus de citron.
Faites chauffer la casserole de bleuets sur la cuisinière à feu moyen. Ajouter le sucre et la fécule de maïs en remuant doucement jusqu'à ce que les bleuets soient bien enrobés. Continuez à cuire, en remuant fréquemment, à mesure que les bleuets éclatent et que la sauce se forme. Retirer la casserole du feu lorsque la sauce aux myrtilles épaissit, environ 10 minutes.
Versez la garniture aux bleuets dans le fond d'un plat carré de 8 x 8 pouces.
Dans un bol séparé de taille moyenne, mélanger les ingrédients de la garniture: mélange de flocons d'avoine et de pacanes, cassonade, farine sans gluten, clous de girofle, cannelle, sel et morceaux de beurre froids. Avec un couteau à pâtisserie ou deux fourchettes, couper le beurre froid dans le mélange jusqu'à ce que tout soit bien combiné et qu'il ne reste plus de gros morceaux de beurre.
Saupoudrer la garniture en une couche uniforme sur la garniture aux bleuets.
Cuire au four, à découvert, à 350 F pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la garniture aux bleuets bouillonne sur les bords du plat. Retirer le croustillant du four et laisser refroidir pendant 15 minutes.
Divisez le bleuet croustillant sans gluten dans six bols (ou moins, pour les plus grosses portions). Servir avec une boule de glace à la vanille sur le dessus, si désiré.
Conseils
- La fécule de maïs aide à épaissir la garniture aux bleuets, mais assurez-vous de vérifier l'étiquette lors de l'achat de la fécule de maïs. Bien que la fécule de maïs dans sa forme pure soit sans gluten, toutes les marques ne vendent pas de la fécule de maïs pure, la transformant dans des installations qui traitent également du blé. Argo et Bob's Red Mill vendent tous deux de la fécule de maïs sans gluten. Sur la même gamme, les flocons d'avoine sont naturellement sans gluten mais souvent récoltés et transformés avec des grains de gluten, le risque de contamination croisée est élevé et dangereux pour ceux qui suivent un régime sans gluten. régime. Gardez un œil sur les flocons d'avoine étiquetés «sans gluten» dans votre supermarché.
Balises de recette:
- myrtille
- dessert
- américain
- été
