Photo par Ira Heuvelman-Dobrolyubova / Getty Images
- Total: 35 minutes
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Donne: 6 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 204 | Calories |
| 11g | Graisse |
| 18g | Glucides |
| 7g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 204 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 11g | 14% |
| Gras saturés 2g | 12% |
| Cholestérol 151 mg | 50% |
| 586 mg de sodium | 25% |
| Glucides totaux 18g | sept% |
| Fibres alimentaires 1g | 5% |
| Protéines 7g | |
| Calcium 102 mg | 8% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Avec cette recette facile de crêpes au babeurre sans gluten, vous pouvez profiter du goût des crêpes classiques légères et tendres à tout moment - même lorsque vous n'avez pas beaucoup de temps pour cuisiner.
Ingrédients
- 1 tasse plus 2 cuillères à soupe de mélange de farine sans gluten maison (veuillez consulter la note ci-dessous)
- 2 cuillères à soupe de farine de riz sucré
- 2 cuillères à soupe de sucre de canne
- 1 cuillère à café de levure chimique sans gluten
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 1/4 tasse de babeurre OU 1 tasse plus 3 cuillères à soupe de lait + 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive légère OU votre huile végétale préférée
- 1 gros œuf à température ambiante
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille (facultatif)
Étapes pour réussir
Mélanger le mélange de farine GF, la farine de riz sucré, le sucre de canne, la poudre à pâte GF, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol à mélanger et fouetter pour bien mélanger.
Mélanger le babeurre, l'huile, l'œuf et la vanille dans un bol à mélanger séparé. Fouetter pour combiner. Si vous faites votre propre "babeurre", versez le lait dans un bol à mélanger. Ajouter le vinaigre blanc et laisser reposer environ 5 minutes. Ajoutez ensuite l'huile d'olive, l'oeuf et l'extrait de vanille au mélange de lait. Fouetter pour mélanger.
Incorporer le mélange de lait aux ingrédients secs et fouetter jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Si la pâte semble trop épaisse, ajoutez plus de lait, 1 cuillère à café à la fois.
Chauffer une poêle à feu moyen-élevé. Brossez légèrement la poêle pour allumer l'huile d'olive ou l'huile de canola.
Pour les crêpes de taille moyenne, utilisez une tasse à mesurer 1/4 tasse pour chaque crêpe. Verser dans une poêle chauffée et cuire jusqu'à ce que des bulles se forment et que le fond soit doré. Retourner et cuire le deuxième côté jusqu'à ce qu'il soit doré. Pour les crêpes plus grosses, utilisez une tasse à mesurer de 1/3 tasse pour mesurer la pâte pour chaque crêpe.
Pour congeler des crêpes, laisser refroidir complètement. Enveloppez chaque crêpe séparément et placez-la dans un sac de congélation en plastique.
Remarque: Si vous utilisez un mélange de farine tout usage sans gluten avec de la gomme de xanthane ou de la gomme de guar ajoutée, n'ajoutez pas de gomme de guar à cette recette. Si vous utilisez un mélange de farine GF sans gomme de guar ajoutée, ajoutez 1/4 cuillère à café de votre gomme de guar préférée à cette recette.
Variations de crêpes
Cette pâte à crêpes de base sans gluten va un long chemin dans le département de la polyvalence. Une fois que vous avez réparti la pâte dans une poêle, saupoudrez un ou plusieurs des ingrédients suivants sur chaque crêpe. Couvrir les garnitures avec un peu de pâte supplémentaire afin que la garniture ne colle pas à la poêle après avoir retourné la crêpe. Laissez votre créativité vous guider.
- MyrtillesFraises tranchéesBananes tranchéesSemisweet, lait ou pépites de chocolat blancPecans hachés ou entiers
Rappelles toi
- Assurez-vous toujours que vos surfaces de travail, ustensiles, casseroles et outils sont exempts de gluten. Lisez toujours les étiquettes des produits. Les fabricants peuvent modifier les formulations des produits sans préavis. En cas de doute, n'achetez pas ou n'utilisez pas un produit avant de contacter le fabricant pour vérifier que le produit est sans gluten.
Balises de recette:
- sans gluten
- petit déjeuner
- américain
- fête des mères
