Getty Images / Simon Smith
- Total: 20 minutes
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 15 min
- Donne: 8 crêpes (8 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 202 | Calories |
| 9g | Graisse |
| 22g | Glucides |
| 6g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 8 crêpes (8 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 202 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 9g | 12% |
| Gras saturés 3g | 14% |
| Cholestérol 113 mg | 38% |
| 243 mg de sodium | 11% |
| Glucides totaux 22g | 8% |
| Fibres alimentaires 3g | 11% |
| Protéine 6g | |
| Calcium 71 mg | 5% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Les crêpes sans gluten avec sauce aux framboises sont attrayantes et délicieuses, et une excellente recette pour les occasions spéciales et les brunchs des Fêtes. Les cuisiniers sans gluten occupés peuvent préparer à l'avance une pile de crêpes polyvalentes sans gluten, envelopper et congeler pour un dessert rapide et pratique pour une occasion spéciale.
Utilisez un mélangeur pour faire cette pâte à crêpes facile en un rien de temps. Servir avec une sauce aux framboises ou votre sauce aux fruits préférée. Ajoutez une cuillerée de crème fouettée, une boule de glace à la vanille et / ou un saupoudrage de sucre à glacer pour un plat élégant et délicieux sans gluten.
Ingrédients
- Pour la pâte à crêpe:
- 1 1/4 tasse de lait (ou votre substitut sans lait préféré)
- 2 gros œufs à température ambiante
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu ou d'huile d'olive légère
- 1/2 cuillère à café de vanille
- 1 tasse de mélange de farine tout usage sans gluten (voir les notes ci-dessous)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- 1/8 cuillère à café de poudre à pâte sans gluten
- huile de friture
- Pour la sauce aux framboises:
- 1 pinte de framboises fraîches OU décongelées (framboises congelées non sucrées)
- 1 cuillère à café de jus de citron fraîchement pressé
- Sucre au goût
- Pour la garniture facultative:
- 1/2 pinte de framboises fraîches
- 1 tasse de crème fouettée
Étapes pour réussir
Faire la pâte à crêpe
Versez le lait, les œufs, le beurre fondu OU l'huile d'olive et la vanille dans un bol mélangeur ou un bol moyen.
Dans un petit bol séparé, fouetter ensemble le mélange de farine sans gluten, le sel, le sucre et la levure chimique sans gluten.
Ajouter aux ingrédients humides et mélanger ou fouetter jusqu'à ce que le tout soit homogène et lisse. La pâte doit avoir la consistance d'une pâte à crêpes mince.
Si la pâte est trop épaisse, ajoutez plus de lait, une cuillère à café à la fois, jusqu'à ce que la bonne consistance soit atteinte. La pâte peut être préparée à l'avance et réfrigérée jusqu'à une journée.
Faire cuire les crêpes
Chauffer une poêle ou une poêle à crêpes de 8 pouces à feu moyen-élevé.
Ajouter 1/4 cuillère à café d'huile dans la poêle et badigeonner pour enrober le fond de la poêle. (Faites ceci avant de faire chaque crêpe.)
Versez 1/4 tasse de pâte dans la poêle chauffée. Agiter la poêle jusqu'à ce que le fond de la casserole soit recouvert de pâte. Cuire la crêpe pendant environ 1 minute (elle doit être à peine humide sur le dessus).
Utilisez une spatule fine pour desserrer les bords de la crêpe. Glissez la spatule sous la crêpe et retournez-la doucement. Cuire le deuxième côté pendant environ 1 minute de plus, jusqu'à ce qu'il soit doré. Transférer la crêpe sur une grille ou une plaque de refroidissement. Répétez avec la pâte restante.
Faire la sauce aux framboises
Mettre les framboises en purée, le jus de citron et le sucre dans un mélangeur, en ajustant la douceur à votre goût. Pour une sauce sans pépins, passer la purée de framboises à travers un tamis à mailles.
Couvrir et réfrigérer ou congeler. Donne environ 1 1/4 tasse de sauce filtrée.
Assemblez les crêpes
Arroser 1 cuillère à soupe de sauce aux framboises sur chaque crêpe et rouler.
Arroser de sauce sur des crêpes roulées et éventuellement garnir de framboises entières et de crème fouettée.
Conseils
- Utilisez votre mélange de farine tout usage emballé sans gluten préféré dans cette recette ou faites votre propre mélange de farine sans gluten.Utilisez un mélangeur pour faire une pâte à crêpe vraiment rapide et facile.Faites des crêpes à l'avance. Placer des couches de pellicule plastique ou de papier parchemin entre chaque crêpe cuite. Enveloppez ensuite la pile dans du plastique et placez-la dans un sac de congélation, étiquetez et congelez jusqu'à 2 mois. Décongeler et réchauffer dans un four à 300 F environ 5 minutes avant de servir. Assurez-vous toujours que vos surfaces de travail, ustensiles, casseroles et outils sont exempts de gluten. Lisez toujours les étiquettes des produits. Les fabricants peuvent modifier les formulations des produits sans préavis. En cas de doute, n'achetez pas ou n'utilisez pas un produit avant de contacter le fabricant pour vérifier que le produit est sans gluten.
Balises de recette:
- framboise
- petit déjeuner
- américain
- Noël
