Molly Watson
- Total: 20 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 0 min
- Rendement: 8 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 189 | Calories |
| 10g | Graisse |
| 26g | Glucides |
| 5g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 8 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 189 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 10g | 12% |
| Gras saturés 2g | 8% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| 248 mg de sodium | 11% |
| Glucides totaux 26g | dix% |
| Fibres alimentaires 8g | 28% |
| Protéine 5g | |
| Calcium 74 mg | 6% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Les grains de maïs sucrés croquants et les morceaux d'avocat crémeux enrobés d'une vinaigrette épicée au citron vert font une excellente salade, salsa ou relish - selon la façon dont vous voulez l'utiliser. Servez-le sur un lit de légumes verts, sur des tacos ou avec des frites.
Ingrédients
- 3 épis de maïs sucré
- 1 poivron rouge doux
- 1 petit oignon rouge
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1/2 cuillère à café de sel de mer fin
- 1/4 cuillère à café de Cayenne (facultatif)
- 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1 tasse de feuilles de coriandre
- 2 avocats
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Coupez les grains des épis de maïs et mettez-les dans un grand bol (j'aime couper les grains en travaillant avec l'oreille dans un grand bol pour les attraper tous lorsqu'ils tombent). Coupez le poivron rouge et l'oignon rouge en dés et ajoutez-les aux grains de maïs. Idéalement, vous couperez le poivron et l'oignon en dés proches de la taille des grains de maïs pour une texture des plus agréables.
Dans un petit bol ou une tasse à mesurer, mélanger l'huile, le jus de lime, le vinaigre, le sel, le poivre de Cayenne et le poivre. Remuer ou fouetter le mélange jusqu'à ce qu'il soit bien combiné. Versez le tout sur le mélange de maïs. Mélanger pour bien enrober les légumes de façon uniforme et complète.
Hacher les feuilles de coriandre et les ajouter à la salade / salsa. Mélanger à nouveau la salade / salsa pour combiner. (Remarque: cela peut être préparé jusqu'à ce jour jusqu'à un jour à l'avance. Couvrir et réfrigérer jusqu'à environ une heure avant de servir. Laisser la salade / salsa revenir à température ambiante avant de servir.)
Juste avant de servir, peler et couper l'avocat en dés. (Voir ci-dessous pour les instructions étape par étape si le découpage d'avocat est nouveau pour vous!).
Ajouter l'avocat en dés à la salade. Utilisez une grande cuillère pour plier délicatement l'avocat en dés dans la salade / salsa. Servir immédiatement et à température ambiante.
Comment peler et couper un avocat
Il y a plus d'une façon de transformer un avocat entier en morceaux coupés uniformément, voici comment je le fais:
Coupez l'avocat en deux dans le sens de la longueur autour de la fosse.
Tournez les deux moitiés pour les séparer.
Tenez le côté avec la fosse dans une main et frappez un grand couteau dans la fosse, en l'attrapant sur le bord du couteau.
Tournez légèrement le couteau pour desserrer la fosse et retirez-la (si l'utilisation d'un couteau de cette façon vous rend nerveux, vous pouvez simplement utiliser une grande cuillère pour creuser la fosse).
Encore une fois, en tenant la moitié de l'avocat dans une main, utilisez la pointe d'un couteau pour couper la chair de l'avocat jusqu'à la pelure. Soyez prudent et doux en faisant cela. Coupez les tranches dans une direction, puis transformez ces tranches en morceaux en coupant les tranches perpendiculairement aux premières tranches.
Retournez le zeste d'avocat à l'envers, en sortant les morceaux d'avocat hachés, en les laissant tomber dans un bol.
Répétez avec la deuxième moitié d'avocat.
Balises de recette:
- blé
- mexicain
- été
- salade
