L'épinette
- Total: 30 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 20 min
- Donne: 12 muffins (12 portions)
Adaptée d'une recette de muffins aux beignets à faible teneur en glucides, cette recette de muffins sans gluten est faite sans céréales. Il n'y a pas non plus de riz, pas de sorgho, pas de farine de haricots, pas de tapioca, pas de fécule de pomme de terre, pas de fécule de maïs, et pas de gomme de xanthane ou de gomme de guar dans la recette.
Ingrédients
- 1 tasse / 94 grammes de farine de lin moulue
- 1 tasse / 86 grammes de farine d'amande
- 1 cuillère à soupe de levure chimique sans gluten
- 1 1/2 cuillères à café de muscade moulue
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/4 cuillère à café de sel
- 4 onces de beurre (fondu, refroidi)
- 4 gros œufs (légèrement battus)
- 1/2 tasse de sucre
- 1/2 tasse d'eau (ou babeurre)
- Garniture en option
- 2 cuillères à soupe de sucre de canne
- 1/2 cuillère à café de muscade moulue
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
Chauffer le four à 350 F / 176 C.
Tapisser un moule à muffins de 12 tasses de moules à muffins en papier.
L'épinette
Pour de meilleurs résultats, utilisez une balance de cuisine pour peser la farine de lin moulue et la farine d'amande, puis placez-les dans un grand bol à mélanger.
L'épinette
Incorporer la poudre à pâte sans gluten, 1 1/2 cuillères à café de muscade moulue, 1 cuillère à café de cannelle moulue et le sel.
L'épinette
Ajouter le beurre fondu, les œufs, le sucre et l'eau ou le babeurre aux ingrédients secs et remuer pour combiner ou utiliser un batteur électrique et battre jusqu'à ce que les ingrédients soient mélangés.
L'épinette
Utilisez une petite cuillère à crème glacée ou une grande cuillère pour répartir uniformément la pâte à muffins (environ 2/3) dans le moule à muffins préparé.
L'épinette
L'épinette
Saupoudrer environ 1 cuillère à café du mélange sucre-épices sur chaque muffin.
L'épinette
Cuire au four environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre.
L'épinette
Laissez les muffins refroidir complètement avant de servir.
L'épinette
Dégustez-le comme une gâterie sucrée, un petit-déjeuner ou comme plat à emporter lorsque vous êtes occupé.
Balises de recette:
- sans gluten
- petit déjeuner
- américain
- retour à l'école
