L'épinette
- Total: 20 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 0 min
- Rendement: 4 portions (4 portions)
Cette salade vous épatera avec ses saveurs éveillées de saveurs et son mélange de textures. Et en prime, il est très sain, plus faible en calories et en matières grasses. Profitez-en comme repas complet en ajoutant des crevettes cuites, du poulet ou du tofu frit si vous êtes végétarien. Quelle que soit la façon dont vous la jetez, cette salade au goût frais ne manquera pas de gagner des critiques élogieuses de tous vos fans culinaires!
Ingrédients
- Vinaigrette:
- 3 cuillères à soupe de sauce de poisson (ou 4 cuillères à soupe de sauce soja)
- 1/4 tasse de jus de citron vert (fraîchement pressé)
- 2 cuillères à soupe de cassonade (ou plus au goût)
- 1 à 2 cuillères à café de sauce chili thaïlandaise (ou substituez 1/3 à 1/2 cuillère à café de piment écrasé séché (flocons de piment))
- Salade:
- 1/4 tasse de noix de coco (râpée sèche non sucrée - le type que vous utilisez pour la cuisson)
- 2 mangues (fermes, non mûres, les mangues peuvent être de couleur verte ou rouge-orange)
- 2 tasses de germes de soja
- 1/2 tasse de coriandre fraîche (aka coriandre, hachée)
- 3 à 4 oignons nouveaux (tranchés)
- Facultatif: 1 tasse de poulet cuit (ou crevettes ou tofu frit, coupé en petits cubes)
- Facultatif: 1 piment rouge fraîchement coupé
- Une poignée d'arachides (ou de noix de cajou, laissées entières ou hachées grossièrement)
- 1/3 tasse de basilic frais
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bol ou une tasse. La vinaigrette doit être un mélange de sucré, acide, épicé et salé, mais plus sucré que acide. Mettre de côté.
L'épinette
Placer la noix de coco dans une poêle ou un wok sec. "Faites frire" la noix de coco, comme si vous la faisiez sauter, 2 à 3 minutes à feu moyen, ou jusqu'à ce qu'elle devienne légèrement dorée et parfumée. Transférer dans un bol pour refroidir.
L'épinette
À l'aide d'un couteau d'office tranchant, décollez la peau des mangues. La chair de la mangue doit être ferme et jaune orangé clair.
L'épinette
À l'aide d'une râpe de taille moyenne à grande (celle que vous utiliseriez pour une salade de chou), râper la chair des mangues dans un bol à mélanger. Gardez à l'esprit qu'il y a une grande pierre plate au centre de la mangue.
L'épinette
Ajouter les germes de soja, la coriandre, les oignons nouveaux, le poulet cuit, les crevettes ou le tofu (si vous utilisez), le piment frais (si vous utilisez), plus la moitié de la noix de coco grillée. Bien mélanger.
L'épinette
Ajouter la vinaigrette et mélanger à nouveau. Faites un test gustatif - ajoutez plus de sauce de poisson ou de sauce de soja au lieu de sel si nécessaire. Si vous le préférez plus sucré, ajoutez un peu plus de sucre (le miel fonctionne aussi). Si vous préférez plus d'épices, ajoutez plus de sauce chili. S'il est trop salé ou sucré, ajoutez plus de jus de citron vert.
L'épinette
Placer sur un plat de service. Saupoudrer les noix, le basilic et le reste de noix de coco grillée sur le dessus.
L'épinette
Prendre plaisir!
Pointe
- Pour préparer cette salade à l'avance pour une fête, râper la mangue à l'avance et la placer dans un récipient couvert au réfrigérateur. Faites également griller la noix de coco, préparez la vinaigrette et gardez le reste des ingrédients à portée de main. Ensuite, lorsque vos invités arrivent, il vous suffit de préparer, de mélanger et de servir!
Balises de recette:
- mangue
- salade de mangue thaï
- apéritif
- thaïlandais
