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- Total: 20 minutes
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 15 min
- Rendement: 12 crêpes de 5 pouces (4 portions)
L'avoine est une excellente source de fibres, de protéines et de fer solubles sains. Mieux encore, ils sont un aliment familier et un ajout facile aux régimes sans gluten. Si vous pouvez tolérer l'avoine, vous apprécierez cette recette à préparer à l'avance.
La mise en garde avec l'avoine --- assurez-vous d'acheter de l'avoine sans gluten pour éviter la contamination croisée avec du blé, et ajoutez-les lentement à votre alimentation pour être sûr que vous pouvez les tolérer. Certains coeliaques ne le peuvent pas.
Ingrédients
- 1 1/4 tasse d'avoine (j'utilise de l'avoine sans gluten "certifiée")
- 1/4 tasse de flocons d'avoine (fraîchement moulu, voir les conseils)
- 1/4 tasse d'amarante
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre (ou de miel)
- 1/2 cuillère à café de gomme de guar (OU gomme de xanthane)
- 1 tasse de yogourt (nature)
- 1 tasse de lait (ou lait de coco)
- 2 gros œufs (légèrement battus)
- 1 cuillère à café de vanille
Étapes pour réussir
Mélanger tous les ingrédients secs dans un grand bol à mélanger.
Ajouter le yogourt, le lait, les œufs et la vanille et remuer jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.
Réfrigérer 30 minutes.
Placer 1 cuillère à café de beurre ou d'huile d'olive légère dans une grande poêle épaisse. À feu moyen, chauffer la poêle jusqu'à ce que le beurre fonde.
Verser environ 1/2 tasse de pâte à crêpes dans la poêle chaude et cuire jusqu'à ce que des bulles se forment et que le fond soit doré.
Retourner soigneusement et cuire jusqu'à ce que le deuxième côté soit doré.
Servir avec du sirop d'érable, des pacanes hachées grillées, des noix ou des fruits frais.
Conseils
- Utilisez un moulin à café pour faire de la farine d'avoine fraîche. Ajoutez environ 1/3 tasse d'avoine sans gluten et battez plusieurs fois jusqu'à ce que les flocons soient moulus en une farine fine.Faites de la pâte à crêpes à l'avoine et réfrigérez la nuit pour un petit déjeuner rapide et pratique.Assurez-vous toujours que vos surfaces de travail, ustensiles, casseroles et outils sont sans gluten. Lisez toujours les étiquettes des produits. Les fabricants peuvent modifier les formulations des produits sans préavis. En cas de doute, n'achetez pas ou n'utilisez pas un produit avant de contacter le fabricant pour vérifier que le produit est sans gluten.
Balises de recette:
- sans gluten
- petit déjeuner
- américain
- retour à l'école
