Yulia Shaihudinova / Getty Images
- Total: 72 minutes
- Préparation: 60 minutes
- Cuisson: 12 minutes
- Donne: 1 pizza 16 "(8 portions)
Cette pizza est facile à préparer, délicieuse et parfaite pour les régimes sans gluten, sans produits laitiers et végétaliens. La pâte est un peu plus collante que la pâte à pizza traditionnelle, donc pour de meilleurs résultats, préparez la pâte comme indiqué dans un batteur sur pied.
Notre façon préférée de faire cette pizza est avec une sauce à pizza de base et un substitut de fromage végétalien comme le fromage Daiya Vegan, qui est sans produits laitiers, sans soja, sans gluten et végétalien.
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe de graines de lin (moulues)
- 2 cuillères à soupe d'eau (chaude)
- 4 cuillères à café de levure sèche active
- 2 cuillères à café de sucre
- 3/4 tasse d'eau tiède (ou plus au besoin, divisée)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 1/2 tasse de farine de riz blanc
- 1 tasse de farine de tapioca
- 3/4 tasse de farine de riz sucré
- 1/2 tasse d'amidon d'arrow-root
- 2 cuillères à café de gomme de xanthane
- 1 cuillère à café de sel
Étapes pour réussir
Dans un petit bol, mélanger les graines de lin moulues et l'eau chaude jusqu'à formation d'un mélange gluant. Mettre de côté.
Placez la levure sèche dans un autre petit bol. Ajouter le sucre et 1/2 tasse d'eau tiède à la levure et remuer doucement et agiter pour dissoudre la levure. Laisser reposer la levure pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse. (Si votre mélange de levure ne bouillonne pas ou ne mousse pas, votre levure pourrait être «morte». Si tel est le cas, répétez cette étape en utilisant de la levure fraîche.) Ajoutez l'huile d'olive au mélange de levure et réservez.
Dans un grand bol à mélanger qui s'insère dans un mélangeur de cuisine sur pied avec un crochet à pâte, tamiser ensemble les farines, l'amidon de racine de flèche, la gomme de xanthane et le sel jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter le mélange de graines de lin et le mélange de levure, en mélangeant lentement jusqu'à homogénéité. Ajoutez le 1/4 tasse d'eau tiède restante au besoin (vous pourriez en avoir besoin de plus ou vous ne pourrez même pas tout utiliser - chaque pâte de levure est différente!) Pour former une pâte molle. (La pâte sera plus collante que les pâtes traditionnelles à base de blé, mais elle ne devrait pas adhérer à vos mains.) Pétrir dans le bol en utilisant l'accessoire à crochet pendant environ 5 minutes à vitesse moyenne. Couvrir et laisser lever la pâte pendant 1 heure dans un endroit chaud. (Pendant que la pâte monte, prenez ce temps pour préparer vos garnitures.)
Préchauffer le four à 500 F. Huiler légèrement un moule à pizza ou une plaque à pâtisserie et réserver.
Coupez la pâte et formez-la en un disque. Placez le disque entre deux feuilles de papier parchemin et roulez-le dans un cercle d'environ 16 pouces de diamètre ou à l'épaisseur souhaitée (si vous aimez les pizzas à croûte ultra mince, vous voudrez peut-être simplement utiliser la moitié de la pâte et enregistrer l'autre moitié ou faire deux pizzas). Retirez la feuille supérieure de papier parchemin et utilisez l'autre morceau pour aider à transférer la pâte sur la feuille préparée, en retournant la pâte et en décollant le parchemin de la pâte. Utilisez vos doigts pour replier, plier et pincer une croûte autour du bord de la pâte.
Placer la plaque à pâtisserie au four et cuire au four environ 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Retirez la pizza du four. Garnissez votre croûte de pizza avec les garnitures que vous désirez et remettez au four pour cuire pendant environ 6 minutes de plus, ou jusqu'à ce que vos garnitures et la croûte soient dorées. Servir chaud.
Balises de recette:
- Dîner végétarien
- dîner
- italien
- retour à l'école
