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- Total: 10 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 0 min
- Rendement: 8 portions de tapas (8 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 560 | Calories |
| 55g | Graisse |
| 7g | Glucides |
| 11g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 8 portions de tapas (8 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 560 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 55g | 71% |
| Gras saturés 14g | 69% |
| Cholestérol 40 mg | 13% |
| 242 mg de sodium | 11% |
| Glucides totaux 7g | 3% |
| Fibres alimentaires 1g | 2% |
| Protéine 11g | |
| Calcium 324 mg | 25% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
En Espagne, à peu près tout peut être mariné dans l'huile d'olive et conservé au réfrigérateur pour une autre journée. Le fromage espagnol ne fait pas exception. L'Espagne est célèbre pour sa variété de fromages de chèvre, de brebis et de vache, et l'une des meilleures façons de les déguster est en pot d'huile d'olive extra vierge d'excellente qualité avec des herbes.
Cette méthode de conservation était principalement utilisée par les familles qui avaient un troupeau de moutons ou un troupeau de chèvres. Ils avaient besoin d'un moyen de faire durer plus longtemps le fromage qu'ils produisaient, et c'était la solution parfaite.
Ce fromage de chèvre mariné à l'huile d'olive est particulièrement typique du sud de l'Espagne.Il est imbibé d'huile d'olive, d'herbes et d'épices, puis conservé au réfrigérateur pour que les saveurs de l'ail, du thym et du romarin soient infusées dans l'huile. C'est une excellente tapa à conserver dans votre réfrigérateur pour ces réunions de dernière minute. Servir le fromage avec des tranches de baguette dans une assiette avec de l'huile infusée.
Ingrédients
- 8-12 oz de fromage (chèvre doux ou lait de brebis)
- 1 c. À thé de thym (sec ou 2 brins frais)
- 1 c. À thé de romarin (sec ou 2 brins frais)
- 3-4 gousses d'ail (grandes)
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 8-12 oz d'huile d'olive (extra vierge)
Étapes pour réussir
Remarque - Utilisez du fromage de chèvre à pâte molle ou semi-affiné (queso de cabra) pour cette recette de fromage mariné à l'huile d'olive. Remarque, ce n'est pas le fromage de chèvre de style chevre . S'il est difficile de trouver un fromage de chèvre dans ce style, essayez un fromage au lait de brebis de La Mancha (Manchego). Si vous ne pouvez pas acheter ce type de fromages espagnols, vous pouvez remplacer le fromage feta grec. Plus important encore, le fromage que vous sélectionnez pour cette tapa doit être doux, mais cette recette ne convient pas à un fromage à tartiner comme le fromage à la crème.
Rassemblez les ingrédients.
Ce fromage de chèvre mariné dans une recette de tapas à l'huile d'olive fait environ 8 portions. Il peut être facilement doublé ou triplé si vous achetez plus de pots en verre.
Peler les gousses d'ail, puis émincer. Placer l'ail, le thym, le romarin et le poivre dans un grand bocal en verre à bouche propre et sec. Les pots Mason ou les pots de sauce pour pâtes fonctionnent bien. Versez la moitié de l'huile d'olive dans le pot.
Coupez le fromage en cubes de 1 pouce et placez-les dans un bocal. Versez le reste de l'huile d'olive dans le bocal pour couvrir le fromage.
Couvrez l'ouverture avec un morceau de papier ciré et une bande de caoutchouc avant de la placer au réfrigérateur pour qu'elle respire.
Laisser mariner pendant au moins 24 heures. Conserver jusqu'à 3 semaines au réfrigérateur.
Balises de recette:
- tapas
- fromage à l'huile d'olive
- apéritif
- Espagnol
