Peaux de pommes de terre grecques.
L'épicéa / Jennifer Meier
- Total: 95 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 75 min
- Rendement: 8 peaux de pommes de terre (4 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 449 | Calories |
| 38g | Graisse |
| 21g | Glucides |
| 9g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 8 pelures de pommes de terre (4 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 449 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 38g | 49% |
| Gras saturés 10g | 49% |
| Cholestérol 36 mg | 12% |
| Sodium 520mg | 23% |
| Glucides totaux 21g | 8% |
| Fibres alimentaires 4g | 13% |
| Protéine 9g | |
| Calcium 245 mg | 19% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Une peau de pomme de terre croustillante est un récipient qui peut être rempli de tant de délicieuses combinaisons. Il n'y a rien de mal avec le cheddar fondu, le bacon, la crème sure et la ciboulette, mais essayez plutôt: du feta doux et chaud (ou du fromage de chèvre), des olives kalamata, des tomates séchées au soleil et de l'origan frais.
Et le bacon? Bien sûr, pourquoi pas. Ce n'est jamais une mauvaise idée d'ajouter du bacon aux peaux de pommes de terre. Dans cette recette de peaux de pommes de terre grecques, le prosciutto peut être utilisé à la place pour une saveur salée et charnue.
Ingrédients
- 4 pommes de terre rousses (4 pouces) (frottées et séchées)
- 1/2 tasse d'huile d'olive (environ)
- 5 onces de feta (ou fromage de chèvre frais)
- 1/3 tasse de tomates séchées au soleil dans de l'huile d'olive (hachées)
- 2 cuillères à soupe de feuilles d'origan frais
- 1/2 tasse d'olives kalamata (dénoyautées, hachées)
- Facultatif: 2 tranches de prosciutto (ou bacon cuit, coupé en petits morceaux)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Préchauffez le four à 400 F.
Percez chaque pomme de terre plusieurs fois avec une fourchette.
Placer les pommes de terre directement sur la grille du four et cuire jusqu'à ce qu'une fourchette perce facilement les pommes de terre, environ 50 minutes.
Lorsque les pommes de terre ont suffisamment refroidi pour être manipulées, coupez-les en deux sur la longueur. Retirez la chair avec une cuillère, en laissant juste un peu de chair de pomme de terre dans la peau.
Badigeonner généreusement l'intérieur et l'extérieur de la peau de la pomme de terre avec de l'huile d'olive extra vierge et assaisonner de sel des deux côtés.
Dans un bol moyen, écraser le fromage, les tomates séchées au soleil, l'origan et les olives (et le prosciutto ou le bacon, le cas échéant). Mettre de côté.
Augmentez la température du four à 475 F.
Placer les moitiés de pommes de terre côté peau vers le haut sur une plaque à pâtisserie et cuire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, de 12 à 15 minutes.
Retournez les peaux et remplissez chacune avec une cuillère du mélange de fromage.
Remettre au four et cuire 5 à 10 minutes de plus, jusqu'à ce que le fromage soit tendre et chaud.
Pointe
Gardez un œil sur les pommes de terre, en vous assurant que les bords ne brûlent pas.
Servir immédiatement les peaux de pommes de terre grecques, encore chaudes. Prendre plaisir!
Que dois-je faire avec les restes de pomme de terre?
Une chose à propos des peaux de pommes de terre est que vous vous retrouvez avec de la chair de pomme de terre supplémentaire. Ne le gaspillez pas! Vous pouvez simplement le mélanger avec du beurre et du sel, ou faire de la soupe de pommes de terre ou des croquettes de pommes de terre.
Origan frais ou séché
L'origan frais a un arôme et une saveur forts et piquants. Utilisé en petites quantités, il ajoute une saveur brillante à base de plantes aux aliments. L'origan frais méditerranéen fait partie de la famille de la menthe et a une saveur fraîche et propre. L'origan méditerranéen séché a une saveur et un arôme plus doux.
Cependant, l'origan mexicain séché est plus audacieux et a un arôme plus fort. Il peut avoir un léger caractère citronné ou de réglisse. L'origan mexicain séché peut être plus difficile à trouver dans les épiceries régulières, alors recherchez-le sur les marchés latins.
Balises de recette:
- feta
- apéritif
- grec
- fête
