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- Total: 50 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 35 min
- Rendement: 6 à 8 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 648 | Calories |
| 55g | Graisse |
| 27g | Glucides |
| 21g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 à 8 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 648 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 55g | 70% |
| Gras saturés 15g | 73% |
| Cholestérol 30 mg | dix% |
| 650 mg de sodium | 28% |
| Glucides totaux 27g | dix% |
| Fibres alimentaires 7g | 25% |
| Protéine 21g | |
| Calcium 90mg | sept% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette délicieuse soupe aux arachides est une spécialité méridionale classique. La soupe aux arachides est parfois appelée «soupe Tuskegee», du nom de George Washington Carver, célèbre pour ses expériences avec les arachides.
Cette version est faite sans lait, mais de nombreuses autres versions sont faites avec de la crème ou du lait. Pour une soupe aux arachides riche et crémeuse, remplacez environ 2 à 3 tasses de bouillon de poulet par de la crème.
La recette fait un gros lot, environ 2 1/2 pintes.
Ingrédients
- 2 côtes de céleri (hachées)
- 1 petit oignon (haché ou 1 botte d'oignons verts, tranché)
- 1 bâton (4 onces) de beurre
- 1/3 tasse de farine tout usage
- 2 litres de bouillon de poulet (chauffé)
- 2 tasses de beurre d'arachide
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de sel
- 1/3 cuillère à café de sel de céleri
- 1 tasse d'arachides moulues
Étapes pour réussir
Faire revenir le céleri et l'oignon dans le beurre dans une grande casserole ou un four hollandais pendant 5 minutes. Ajouter la farine en remuant jusqu'à homogénéité. Incorporer le bouillon de poulet chaud. Cuire 30 minutes en remuant de temps en temps.
Retirer du feu. Filtrez, jetez les solides. Remettez le liquide dans la casserole. Incorporer le beurre d'arachide, le jus de citron, le sel et le sel de céleri. Cuire jusqu'à ce que le tout soit chaud, en remuant fréquemment.
Verser dans des bols à soupe. Saupoudrer d'arachides moulues.
Balises de recette:
- Soupe
- plat d'accompagnement
- du sud
- tomber
