Molly Watson
- Total: 5 minutes
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 0 min
- Rendement: environ 1/3 tasse (2 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 228 | Calories |
| 14g | Graisse |
| 23g | Glucides |
| 4g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: environ 1/3 tasse (2 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 228 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 14g | 18% |
| Gras saturés 2g | dix% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| 121 mg de sodium | 5% |
| Glucides totaux 23g | 8% |
| Fibres alimentaires 2g | 6% |
| Protéine 4g | |
| Calcium 128 mg | dix% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette vinaigrette épaisse, riche et aux olives vertes est excellente sur les légumes verts légèrement amers comme le radicchio et l'endive. Faites briller cette salade d'hiver avec une fine couche de parmesan finement râpé.
Cette vinaigrette peut également servir de trempette rapide et délicieuse sans produits laitiers pour les crudités ou pour étaler sur des craquelins ou des toasts pour des hors-d'œuvre rapides.
Ingrédients
- 18 olives moyennes (vertes)
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (extra vierge)
- 2 cuillères à soupe de jus de citron ou de vinaigre (le vin blanc ou le vinaigre de xérès sont de bons choix)
- 1 pincée de sel (sel de mer fin, au goût)
- 1 pincée de poivre noir (fraîchement moulu, au goût)
Étapes pour réussir
S'ils ne sont pas dénoyautés, dénoyautez les olives.
Émincer les olives dénoyautées et l'ail en une pâte, les écraser dans un mortier et un pilon, ou les pulser dans un mélangeur.
Fouetter ou mélanger l'huile et le jus de citron ou le vinaigre. Saler et poivrer au goût. (Vous pouvez également le faire dans un mélangeur si vous le souhaitez.) Utilisez le pansement immédiatement ou couvrez et réfrigérez jusqu'à une semaine.
Balises de recette:
- Salade verte
- vinaigrette aux olives
- américain
- hiver
