Andrea Bricco / Photodisc / Getty Images
- Total: 8 heures 30 minutes
- Préparation: 30 minutes
- Cuisinier: 8 heures
- Rendement: 4-6 portions (4-6 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 187 | Calories |
| 14g | Graisse |
| 13g | Glucides |
| 4g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4-6 portions (4-6 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 187 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 14g | 17% |
| Gras saturés 8g | 40% |
| Cholestérol 106 mg | 35% |
| Sodium 48 mg | 2% |
| Glucides totaux 13g | 5% |
| Fibres alimentaires 0g | 0% |
| Protéine 4g | |
| Calcium 65 mg | 5% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
La crème glacée au thé vert est une saveur de crème glacée japonaise populaire et parfaite comme dessert sucré et rafraîchissant après un repas japonais traditionnel.
Le nom de "crème glacée au thé vert" est légèrement trompeur, car la crème glacée elle-même n'est pas faite de thé, mais plutôt de poudre de matcha. Parfois, les dénominations «crème glacée au thé vert» et «crème glacée au matcha» sont utilisées de manière interchangeable en Occident, mais au Japon, la «crème glacée au thé vert» est presque toujours appelée «crème glacée au matcha».
La poudre de matcha est une fine poudre vert vif de feuilles de thé vert spéciales qui ont été moulues. Essentiellement, le matcha est constitué de feuilles de thé vert. La poudre de matcha diffère du thé vert parce que dans les aliments qui utilisent du matcha contiennent les feuilles de thé elles-mêmes, mais les aliments infusés au thé vert sont simplement de l'eau infusée avec la saveur des feuilles de thé.
Rassurez-vous, malgré les différences techniques entre le thé vert et la poudre de matcha, cette recette de glace au thé vert (matcha) se traduira par un délicieux dessert japonais glacé!
Article mis à jour par Judy Ung.
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe de poudre de thé vert matcha
- 3 cuillères à soupe d'eau chaude
- 2 jaunes d'oeufs
- 5 cuillères à soupe de sucre blanc granulé
- 3/4 tasse de lait entier
- 3/4 tasse de crème épaisse (fouettée)
Étapes pour réussir
Dans un petit bol, mélanger l'eau chaude et la poudre de thé matcha et réserver.
Après avoir séparé les jaunes des œufs, dans une casserole de taille moyenne, fouetter légèrement les jaunes d'œufs. Remarque: ne chauffez pas encore la casserole.
Ajouter le sucre dans la poêle et mélanger le sucre avec les jaunes d'oeufs jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé.
Ajouter graduellement le lait au mélange d'oeufs et de sucre et bien mélanger.
Mettez la poêle à feu doux et chauffez le mélange d'oeufs, en remuant constamment pour vous assurer qu'il ne brûle pas. Lorsque le mélange épaissit légèrement, retirez la casserole du feu et réservez.
Faire tremper le fond de la casserole dans de l'eau glacée pour aider à refroidir le mélange d'oeufs.
Ajouter la poudre de matcha et le mélange d'eau dans le mélange d'oeufs et bien mélanger. Continuez à refroidir le mélange dans de l'eau glacée.
Fouettez la crème épaisse pour qu'elle soit légèrement épaisse et aérée. Ajoutez cette crème fraîche fouettée dans le mélange d'oeufs et de matcha. Incorporer délicatement tous les ingrédients à l'aide d'une spatule, jusqu'à homogénéité.
Versez le mélange de crème glacée dans une sorbetière. Ensuite, versez le mélange dans un récipient pour congélateur avec couvercle, et congelez pendant 8 heures ou plus. (Veuillez consulter les instructions de votre sorbetière et suivre les meilleures pratiques recommandées.)
Pointe
- Une sorbetière aide, mais si vous n'utilisez pas de sorbetière, le mélange pour la crème glacée peut être stocké dans un récipient hermétique et placé dans un congélateur jusqu'à ce qu'il se solidifie. Le mélange doit être mélangé périodiquement pendant qu'il gèle.
Balises de recette:
- thé
- dessert
- asiatique
- anniversaires
