The Spruce Eats / Nita West
- Total: 26 minutes
- Préparation: 12 minutes
- Cuisson: 14 minutes
- Rendement: 8 portions
Vous n'avez peut-être pas pensé à le faire auparavant, mais combiner le bœuf haché et la dinde en une seule galette de burger crée une belle combinaison de texture et de saveur. Le bœuf garde le hamburger juteux et la dinde ajoute une viande plus saine au mélange tout en réduisant la quantité de hamburger cuit qui rétrécit sur le gril.
Ces raisons à elles seules font grimper le burger typique d'un cran, mais l'ajout de basilic frais au mélange apporte une fraîcheur étonnamment délicieuse à ce plat de cuisine populaire. L'oignon doux, le parmesan et l'ail ajoutent une belle profondeur de saveur tout en habillant le hamburger avec des poivrons rouges rôtis apporte un peu de couleur au sandwich fini.
Ingrédients
- 1 œuf (battu)
- 2/3 tasse d'oignon doux (finement haché)
- 1/4 tasse de basilic frais (haché)
- 1/2 tasse de parmesan râpé
- 2 gousses d'ail (émincées)
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à café de sel
- Facultatif: 1/4 tasse de ketchup
- 1 livre de dinde hachée
- 1 livre de boeuf haché maigre
- 1 pot de poivrons rouges rôtis
- 8 pains à hamburger (grillés)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
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Mélanger l'oeuf, l'oignon, le basilic, le parmesan, l'ail, le poivre, le sel et le ketchup (si utilisé) dans un grand bol à mélanger.
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Ajouter la dinde hachée et le boeuf haché dans le bol, en mélangeant bien.
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Formez huit galettes de 3/4 po d'épaisseur.
The Spruce Eats / Nita West
Préchauffer le gril à feu vif. Placer les hamburgers sur le gril et réduire le feu à moyen.
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Cuire les hamburgers de 10 à 14 minutes en les retournant une fois à mi-cuisson.
The Spruce Eats / Nita West
Retirer les hamburgers du gril et servir garnis de poivrons rouges rôtis en tranches sur des pains à hamburger grillés. Servir avec des condiments sur le côté.
Prendre plaisir!
The Spruce Eats / Nita West
Conseils
- Ne pas trop mélanger: lors de la combinaison des ingrédients du burger, assurez-vous de ne pas trop mélanger; si la viande crue est trop manipulée, vous vous retrouverez avec un hamburger dense et lourd. Laissez le temps au mélange: laissez reposer le mélange au réfrigérateur pour que les saveurs se mélangent. Faire des galettes: Mouillez-vous les mains avant de former les galettes, afin que la viande ne s'y colle pas. Pour éviter que le hamburger ne devienne trop arrondi sur le dessus, utilisez votre pouce pour créer une échancrure dans le haut de la galette avant de le placer sur le gril. Certains chefs recommandent même de congeler les galettes avant de les griller pour les aider à conserver leur forme et à augmenter l'humidité. Préparez à l'avance: Si vous faites les galettes à l'avance, placez-les en couches séparées par du papier ciré, sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une pellicule plastique ou dans un sac zippé.
Variations de recette
- Le ciel est la limite des condiments: au lieu des condiments par excellence, le ketchup, la moutarde et la mayonnaise, servez ces burgers avec une sauce spéciale. Préparez un aïoli à l'ail, utilisez de la mayonnaise au chipotle achetée en magasin, combinez du pesto avec de la mayo (un excellent complément au basilic dans le hamburger), ou même utilisez un chutney de tomates. Options plus saines : vous pouvez facilement rendre ces hamburgers encore plus sains en remplaçant les pains à hamburger réguliers par du blé entier ou multigrains - ou les faire ouvrir et ne servir que sur le pain du bas. Ajoutez beaucoup de légumes en garniture, notamment des feuilles d'épinards fraîches, des tomates, de l'avocat, de l'oignon rouge et des cornichons.
Balises de recette:
- dinde
- dîner
- américain
- barbecue
