Laurel Randolph
- Total: 20 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 10 minutes
- Rendement: 2 portions (2 portions)
Tant que votre gril n'est pas recouvert de plusieurs pouces de neige, vous pouvez toujours en faire bon usage toute l'année. Au lieu de hamburgers, de côtes levées ou de hot-dogs, essayez de faire griller du chou-fleur sain. Coupé en "steaks" et saupoudré d'épices, le légume prend beaucoup de saveur fumée du gril. Une simple sauce d'herbes fraîches, de citron et d'ail est arrosée sur le dessus, donnant au plat fini beaucoup plus de saveur que ce à quoi vous vous attendez. Un peu épicé, acidulé, fumé et savoureux, c'est un plat qui a obtenu le statut d'entrée. Et cela se fait en 20 minutes à plat.
Ingrédients
- 1 chou-fleur à grosse tête
- 1 cuillère à soupe d'huile de canola ou de pépins de raisin
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de curcuma moulu
- Sel et poivre
- 2 cuillères à soupe emballées (persil frais haché finement)
- 1 cuillère à soupe emballée (menthe fraîche finement hachée)
- 1/2 petit citron (zesté et pressé)
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail (finement hachée)
- 1 grosse pincée de flocons de piment rouge
Étapes pour réussir
Préchauffez votre grill à feu moyen-élevé.
Coupez les feuilles du chou-fleur et retirez l'extrémité de la tige. Placez-le sur votre planche à découper et coupez-le en steaks épais de haut en bas (pour qu'ils ressemblent à la photo). Vous obtiendrez deux à quatre steaks entiers. Conservez les bouquets de chou-fleur en vrac restants pour une autre utilisation.
Badigeonner les deux côtés des steaks d'huile. Saupoudrer de cumin et de curcuma et assaisonner de sel et de poivre des deux côtés.
Faire griller les steaks environ cinq minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils aient atteint la cuisson désirée.
Mélanger le persil, la menthe, le zeste et le jus de citron, l'huile d'olive, l'ail et les flocons de poivre dans un petit bol. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Servir la sauce arrosée sur le dessus et plus sur le côté.
Balises de recette:
- choufleur
- entrée
- américain
- barbecue
