Diana Rattray
- Total: 45 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Rendement: 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 114 | Calories |
| 6g | Graisse |
| 14g | Glucides |
| 3g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 114 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 6g | 8% |
| Gras saturés 4g | 18% |
| Cholestérol 15 mg | 5% |
| Sodium 469mg | 20% |
| Glucides totaux 14g | 5% |
| Fibres alimentaires 6g | 20% |
| Protéine 3g | |
| Calcium 96mg | sept% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette recette de chou et poireaux est un plat d'accompagnement savoureux pour à peu près n'importe quel repas, en particulier un avec du bœuf salé, du rôti de porc, du porc ou du jambon. Le chou et les poireaux mijotent jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Les poireaux et le chou se complètent bien.
Le chou et les poireaux sont sautés puis mijotés à la perfection avec une petite quantité de bouillon de poulet, de beurre et d'assaisonnements. Utilisez du bouillon de poulet non salé si possible.
Ingrédients
- 1 chou vert moyen
- 3 gros poireaux
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 1/3 tasse de bouillon de poulet (ou plus)
- 1 cuillère à café de sel casher (peu)
- 1/2 cuillère à café de poivre noir (fraîchement moulu)
- Garniture facultative: graines de cumin
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
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Couper le chou en 6 quartiers puis retirer les morceaux de noyau. Trancher finement les quartiers de chou en lamelles transversales ou les déchiqueter à l'aide d'un robot culinaire avec le disque de coupe. Alternativement, vous pouvez hacher le chou.
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Coupez les poireaux et jetez les parties vertes; trancher finement les poireaux. Transférer les poireaux tranchés dans un bol rempli d'eau froide. Agitez les poireaux pour déloger le sable qui pourrait s'y accrocher. À l'aide d'une cuillère à fente ou de votre main, placez-les dans une passoire.
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Faire fondre le beurre dans une grande poêle profonde ou un four hollandais à feu moyen. Ajouter les poireaux et le chou et faire revenir, en remuant, environ 7 à 8 minutes.
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Ajouter le bouillon de poulet, le sel et le poivre et laisser mijoter à couvert pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le chou soit cuit mais légèrement croquant.
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Disposez le chou et les poireaux dans un plat de service. Saupoudrez de graines de cumin, si vous le souhaitez, et savourez!
Balises de recette:
- chou
- chou et poireaux
- plat d'accompagnement
- américain
