Ray Kachatorian / Getty Images
- Total: 100 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 90 minutes
- Rendement: rôti de 2 livres (6 portions)
Le café est un excellent assaisonnement et fonctionne à merveille dans les marinades. La saveur n'est pas dominante et contribuera à améliorer la beefiness naturelle de tout steak ou rôti.
Ingrédients
- 2 livres / 900 g de rôti à trois pointes, environ 6 onces chacune
- 3 cuillères à soupe / 45 ml de grains de café expresso (finement moulus)
- 3 cuillères à soupe / 45 ml de cassonade
- 1 cuillère à soupe / 15 ml de poudre de chili
- 2 cuillères à café / 10 ml de sel marin
- 1 cuillère à café / 5 ml de poivre noir (moulu grossier)
- 1 cuillère à café / 5 ml de poudre d'oignon
- 1/2 cuillère à café / 2, 5 ml de poudre d'ail
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Mélanger les grains d'espresso, la cassonade, la poudre d'ail, le poivre noir et la poudre de chili. Frotter le mélange sur les steaks et placer dans un récipient refermable. Couvrir et laisser réfrigérer pendant une heure.
Préchauffer le gril à feu moyen. Retirer les steaks du réfrigérateur et les placer sur le gril. Cuire environ 1 à 1 1/2 heure, selon l'épaisseur du rôti et la cuisson désirée.
Une fois cuit, retirer du feu et laisser reposer 5 minutes avant de trancher.
Servez et dégustez!
Balises de recette:
- steak
- entrée
- américain
- barbecue
