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L'alcool en volume, ou ABV, est utilisé pour mesurer la teneur en alcool de la bière, du vin, des spiritueux distillés et d'autres boissons alcoolisées. Les bières se situent généralement entre 3, 0 et 13, 0% ABV, la majorité étant de 4, 0 à 7, 0% ABV. Certains peuvent être plus faibles ou plus forts que cela.
Illustration: Luyi Wang. © The Spruce, 2019
Quel est le VBA moyen de l'alcool?
Chaque boisson alcoolisée doit avoir l'alcool en volume sur son étiquette. ABV généralement abrégé et donné en pourcentage, cette mesure vous indiquera la quantité d'alcool dans la boisson.
Chaque style d'alcool a une certaine fourchette ABV bien que certains produits puissent tomber en dehors de ces moyennes:
- Bière: 3 à 13% ABV Vin: 8 à 14% ABV Liqueur: 15 à 50% ABV
Il est important de noter que la «preuve» n'est utilisée qu'avec les spiritueux distillés aux États-Unis. Elle est calculée en doublant la VAB d'une liqueur. Par conséquent, une liqueur ABV à 50 pour cent serait 100 preuve.
ABV et bière
L'ABV vous dira combien d'onces d'alcool réel sont dans la boisson. Par exemple, si une bouteille de bière de 12 onces contient 5, 0% d'alcool, cela signifie que la bouteille contient 0, 6 once d'alcool pur.
L'équation ressemble à ceci:
- Onces x pourcentage d'alcool décimal = onces d'alcool dans la bouteille ou la boisson, par exemple 12 x 0, 05 = 0, 6 once
Une «boisson standard» est de 0, 6 once d'alcool. Les boissons standard sont visibles sur de nombreux tableaux indiquant la quantité que vous pourriez boire avant d'atteindre les limites légales. Bien qu'une bouteille de bière traditionnelle soit généralement une boisson standard, elle ne peut être atteinte que par la moitié ou les trois quarts d'une bouteille de bière artisanale ou de liqueur de malt.
Il y a des bières à faible teneur en alcool telles que O'Doul's qui ont 0, 5% ABV (ce n'est pas vraiment non alcoolisé) et d'autres comme le style Kvass qui varient de 0, 5 à 2, 5% ABV. De même, il existe des bières comme le style Eisbock avec une gamme de 9, 0 à 15, 0% ABV.
Vous remarquerez également que la bière ajoute presque toujours des dixièmes après la virgule décimale, même si elle est égale à 4%. Par exemple, 4, 0% ABV plutôt que 4% ABV.
Qu'est-ce que la bière High-Point?
La bière à point culminant est un terme qui désigne généralement toute bière dont le taux d'alcool est supérieur à 4, 0%. Cependant, il n'y a pas de définition technique et le point culminant d'une personne peut être différent de la définition d'une autre.
Le terme high-point est souvent utilisé pour discuter des lois sur la bière. Quelques États n'autorisent que 3, 2% de la bière à être vendue dans les épiceries et laissent le plus fort pour les ventes des magasins d'alcool. Dans ce contexte, tout ce qui dépasse est considéré comme un point culminant.
ABV vs ABW
La majorité du monde mesure la teneur en alcool en volume. Dans de très rares cas (comme historiquement dans l'Utah), le gouvernement peut mesurer l'alcool en poids (ABW). Pourquoi est-ce? La raison n'est pas claire, mais cela rend les choses compliquées et déroutantes.
ABV peut être converti en ABW en divisant par 0, 795. Cela signifie que la bière ABW à 3, 2% que vous achetez en Utah est en fait à 4, 0% ABV.
L'équation ressemble à ceci: 0, 032 x 0, 795 = 0, 0402
L'ABV de votre Homebrew
Afin de déterminer l'ABV de votre bière, soustrayez la gravité finale de la gravité d'origine, puis divisez par 0, 0075.
Par exemple:
- 1, 050 - 1, 012 = 0, 0380, 038 / 0, 0075 = 5, 07% ABV
