Salade de poires grillées et patates douces

Salade de poires grillées et de patates douces. Concernant BBQ, Inc.

• Total: 41 minutes
• Préparation: 20 minutes
• Cuisson: 21 minutes
• Rendement: 4 personnes

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Vraiment une délicieuse recette de salade grillée. La combinaison de patate douce, de poires et de vinaigrette se marie bien avec le fromage feta. Bien que cette salade bénéficie de la saveur poivrée de la roquette, vous pouvez la remplacer par vos légumes à salade préférés.

Ingrédients

• 2 patates douces (pelées et coupées en morceaux diagonaux de 1/2 pouce)
• 1 grosse poire (pelée, évidée et coupée sur la longueur en tranches de 1/4 de pouce)
• 2 tasses de roquette bébé
• 2 tasses d'épinards
• 1/3 tasse de fromage feta émietté
• 1/4 tasse de pacanes grillées hachées
• Pour la vinaigrette:
• 1/3 tasse de gelée (pas de beurre de pomme)
• 1/4 tasse de vinaigre de vin rouge (de préférence Zinfandel)
• 1 cuillère à soupe d'eau
• pincée de sel
• huile d'olive

Étapes pour réussir

Pour préparer la vinaigrette, ajoutez la gelée de pomme, le vinaigre de vin rouge, l'eau et le sel dans une casserole. Porter le mélange à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange soit réduit à une consistance sirupeuse. Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante avant utilisation.

Placer les tranches de patate douce dans une grande marmite avec de l'eau et cuire 10-13 minutes. Les pommes de terre doivent être moelleuses, mais pas entièrement cuites. Retirer de l'eau, sécher avec une serviette en papier et placer sur une plaque à pâtisserie, une planche à découper ou un plat. Badigeonner d'huile d'olive et saler.

Placer soigneusement les tranches de patate douce et de poire sur la grille du gril. Cuire les deux pendant 3-4 minutes de chaque côté. Surveillez les brûlures. Une fois que les pommes de terre et les poires ont de bonnes marques de gril et une surface caramélisée, retirer du feu et placer sur une plaque à pâtisserie propre. Cela leur permettra de refroidir légèrement avant l'assemblage.

Pour assembler: déposer les salades vertes sur un grand plat de service, garnir de patates douces et de poires, puis de feta émiettée. Verser la vinaigrette refroidie sur la salade et garnir de pacanes hachées.

Balises de recette:

• Patate
• américain
• barbecue
• salade

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