Crevettes grillées avec aïoli au citron.
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- Total: 55 minutes
- Préparation: 45 min
- Cuisson: 10 minutes
- Rendement: 4 à 6 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 476 | Calories |
| 32g | Graisse |
| 11g | Glucides |
| 38g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 à 6 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 476 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 32g | 40% |
| Gras saturés 5g | 26% |
| Cholestérol 318 mg | 106% |
| Sodium 1088mg | 47% |
| Glucides totaux 11g | 4% |
| Fibres alimentaires 1g | 4% |
| Protéines 38g | |
| Calcium 188 mg | 14% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette recette est simple à préparer, mais toujours impressionnante. Vous pouvez embrocher les crevettes et préparer à l'avance l'aïoli au citron, ce qui en fait un excellent plat pour les réceptions en plein air. Le plat fait un excellent apéritif ainsi que le plat principal.
Ingrédients
- Pour l'Aïoli:
- 1 tasse de mayonnaise
- 2 cuillères à soupe d'estragon frais haché
- 2 gousses d'ail (émincées)
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron râpé
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- 1 pincée de Cayenne
- Sel (au goût)
- Poivre noir fraîchement moulu (au goût)
- Pour les crevettes:
- 2 livres de grosses crevettes crues (décortiquées et déveinées)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (non extra vierge)
- 2 cuillères à café de paprika fumé
Étapes pour réussir
Faire l'aïoli:
Rassemblez les ingrédients.
Dans un petit bol, fouetter ensemble la mayonnaise, l'estragon, l'ail, le zeste de citron, le jus de citron, le poivre de Cayenne et le sel et le poivre au goût.
Couvrir et réfrigérer jusqu'à ce que vous en ayez besoin.
Faire griller les crevettes:
Rassemblez les ingrédients.
Dans un bol moyen, mélanger les crevettes, l'huile d'olive, le paprika et le sel.
Mélanger soigneusement puis broyer les crevettes sur des brochettes (Remarque: si vous utilisez des brochettes en bambou, il est préférable de faire tremper les brochettes pendant quelques heures dans l'eau afin qu'elles ne brûlent pas sur le gril).
Préchauffez un gril à gaz à intensité moyenne-élevée ou préparez un feu de charbon de bois à température moyenne.
Faire griller les crevettes 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
Servir les crevettes chaudes avec l'aïoli au citron sur le côté.
Prendre plaisir!
Conseils
- L'aioli est essentiellement une mayonnaise maison, faite avec des jaunes d'oeufs, de l'huile, de la moutarde de Dijon et de l'ail, et a une quantité infinie de variations. Cette version, faite avec du citron et de l'ail est un classique français, mais vous pouvez aromatiser le mélange avec tout type d'herbes fraîches hachées, de sauce piquante (comme la sriracha) et d'agrumes autres que le citron.Les crevettes grosses ou extra-grandes sont idéales pour griller, car ils sont moins susceptibles de sécher. Utilisez des crevettes de taille uniforme pour une cuisson uniforme et ne les enfilez pas trop près les unes des autres sur la brochette. doit être réfrigéré immédiatement et doit être cuit dès que possible. Les crevettes cuites peuvent être réfrigérées jusqu'à trois jours. Les crevettes cuites ou non cuites peuvent être congelées jusqu'à 3 mois et décongelées au réfrigérateur.Les crevettes sont classées en fonction de la taille du comptage, ce qui est bon à utiliser comme jauge lorsque vous achetez pour toujours. Pour les petites crevettes, le nombre est de 51 à 60 par livre. Les tailles plus grandes sont marquées d'un U avant le numéro. Par exemple, U / 12 signifie qu'il y a moins de 12 crevettes dans une livre.
Balises de recette:
- citron
- entrée
- américain
