Pilaf de quinoa aux légumes grillés. vanillaechoes / Getty Images
- Total: 30 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 10 minutes
- Rendement: 4 personnes
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 479 | Calories |
| 27g | Graisse |
| 53g | Glucides |
| 12g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 personnes | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 479 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 27g | 35% |
| Gras saturés 5g | 25% |
| Cholestérol 11 mg | 4% |
| 221 mg de sodium | dix% |
| Glucides totaux 53g | 19% |
| Fibres alimentaires 9g | 31% |
| Protéine 12g | |
| Calcium 110mg | 8% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Une recette saine à tout moment de l'année. Ce pilaf au quinoa peut être servi en accompagnement de viandes grillées et de fruits de mer, ou servi comme plat principal. La courge grillée et les betteraves ajoutent une fantastique saveur caramélisée au plat. Omettez ou réduisez la portion de fromage feta selon vos goûts.
Ingrédients
- 2 tasses
- 1 courge poivrée (épépinée et coupée en tranches de 1 1/4 po d'épaisseur)
- 1 grosse betterave (tiges enlevées et lavées)
- 1/3 tasse de fromage feta (émietté)
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 1/4 tasse de noix (hachées et grillées ou pignons grillés)
- 2 cuillères à soupe de persil plat
- Sel (au goût)
- Pour la vinaigrette:
- 1/4 tasse de jus d'orange (fraîchement pressé)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Remplissez une grande casserole d'eau à moitié avec de l'eau. Porter à ébullition et ajouter des tranches de courge. Faire bouillir la courge pendant 5-6 minutes. Retirer de l'eau, placer sur une plaque à pâtisserie et sécher. Couper la betterave en tranches de 1/2 pouce. Placer sur une plaque à pâtisserie séparée. Badigeonner la courge et les tranches de betterave d'huile d'olive des deux côtés. Assaisonner la courge avec du sel.
Préchauffer le gril à feu moyen-élevé. Huiler les grilles du grill et placer les légumes sur le grill. Faire cuire la courge et les betteraves de 3 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres et caramélisées. Soyez prudent en les tournant sur le gril et surveillez également les poussées de betteraves. Ils contiennent une forte teneur en sucre et peuvent brûler s'ils sont laissés trop longtemps. Une fois les légumes cuits, retirer du gril.
Mélanger les ingrédients de la vinaigrette dans un petit bol. Placer le quinoa cuit dans un grand plat de service, saupoudrer d'un peu de sel. Ajouter le persil et mélanger. Disposer les légumes grillés sur le dessus et arroser de vinaigrette. Garnir de feta émiettée et de noix grillées. Sers immédiatement.
Balises de recette:
- feta
- plat d'accompagnement
- américain
- barbecue
