Cultiver des piments forts

Avec l'aimable autorisation du National Garden Bureau

Les piments forts ou les piments sont devenus encore plus populaires que leurs doux parents. Tous les poivrons appartiennent à la famille des Solanacées, avec des tomates, des aubergines et des pommes de terre. Le terme «piment fort» n'est pas une classification botanique. Ils sont souvent regroupés en fonction de leur forme de fruit et / ou de leur intensité thermique. Quand un homme du nom de Wilbur Scoville a imaginé pour la première fois un moyen de tester la chaleur des poivrons, son entrée la plus chaude est alors arrivée à 20 000 unités. Les piments Habanero et thaïlandais peuvent atteindre 60 000. Comparez cela au poivron doux à zéro.

On pense que tous les poivrons, chauds et sucrés, se sont développés à partir du piment chiltepin sauvage d'Amérique centrale. La variété de piment le plus cultivée est le Capsicum annum, qui comprend le poivre de Cayenne, le paprika et le jalapenos, ainsi que les poivrons. Le plus chaud est le Capsicum chinense, qui comprend les piments Habanero et thaïlandais.

Bien que les poivrons soient des plantes vivaces, ils sont largement cultivés comme des annuelles. Columbus est réputé pour avoir ramené des poivrons en Espagne, en remplacement du vrai poivre (Piper nigrum).

Nom botanique

Bien que les poivrons qui obtiennent un score élevé sur l'échelle de Scoville soient généralement regroupés, plusieurs espèces de poivrons entrent dans cette catégorie. Ceux-ci inclus:

Noms communs

Piment, Chili, Chili, Piment

Zones de rusticité

Les plantes de poivron ne sont que des plantes vivaces robustes dans les zones tropicales des zones de rusticité USDA 11 et supérieures. Partout ailleurs, ils sont cultivés comme des annuelles. Cependant, il est possible d'apporter des poivriers à l'intérieur, pour l'hiver.

Taille de la plante mature

La taille de vos plants de piment varie en fonction de la variété que vous cultivez et des conditions de croissance. La plupart des plants de piment atteignent environ 1 pi lx 2 à 3 pi h. Certains peuvent atteindre une hauteur de 5 pieds.

Exposition au soleil

Les piments sont des amateurs de chaleur. Ils ont besoin d'un endroit en plein soleil, pour bien pousser et pour planter des fleurs et des fruits.

Jours de récolte

Les jours de maturité dépendent du type de piments forts que vous cultivez et de leurs conditions de croissance. La plupart prennent au moins 55 à 80 jours après la transplantation. Si le temps reste frais ou s'il s'agit d'une saison de croissance particulièrement pluvieuse, il faudra plus de temps aux plantes de piment pour commencer la floraison et la maturation de leurs fruits.

Quand et comment récolter les piments forts

Vous pouvez garder vos plantes en produisant plus de piments forts en récoltant régulièrement, une fois qu'elles ont atteint une taille comestible. De nombreux jardiniers aiment laisser leurs poivrons mûrir complètement et changer de couleur, mais les fruits mûrs ont tendance à perdre une partie de leur chaleur.

Coupez les fruits de la plante, ne tirez pas. Les piments forts sont mieux utilisés dans les jours suivant la récolte. Ils peuvent également être en conserve ou congelés.

Variétés de piments forts suggérées pour grandir

• "Noir tchécoslovaque" - La plante est très ornementale et les minuscules fruits ont du punch. Bon pour le séchage. "Habanero" - Toujours le test pour un amateur de piment. Il existe maintenant plusieurs variétés d'Habeneros disponibles. "Cherry Red" - Les petites bombes cerises rondes ont une peau épaisse et sont agréables à farcir. "Hot Lemon" - Citron en couleur uniquement, ceux-ci ont un bel équilibre de chaleur et de saveur "Robustini" - Producteurs extrêmement prolifiques

Conseils de culture de piments forts

Sol: Les piments forts peuvent s'adapter à la plupart des types de sols. Ils ont besoin d'un sol bien drainé, il faut donc ajouter de la matière organique. Cependant, ils seront plus chauds si le sol est un peu maigre et pas trop fertilisé. Un pH neutre du sol d'environ 6, 0 à 6, 8 est préférable. Une pincée de sels d'Epson lors de la plantation semble aider à la nouaison, tout comme l'encombrement des plantes dans leur lit.

Plantation: Les zones 8 et supérieures des jardiniers, avec des saisons de croissance longues et chaudes, peuvent diriger les poivrons une fois que le sol est chaud et pas trop humide. Mais la plupart des piments forts sont soit démarrés à partir de graines à l'intérieur, soit achetés comme plants.

Vous devriez voir les premières séries de vraies feuilles dans environ 6 semaines. À ce stade, vous pouvez les transplanter dans des pots individuels et continuer à les cultiver à l'intérieur.

Avant de les planter dans le jardin, assurez-vous de durcir les plants. Ils sont très sensibles au froid. Attendez de transplanter dans le jardin jusqu'à ce que tout danger de gel et une fois que les températures restent fiables au-dessus de 50 degrés F.

Lorsque vous transplantez, mettez-les dans le sol environ 1 pouce plus profond qu'ils ne poussaient dans leurs pots. La base des tiges enverra de petites racines, rendant les plantes plus fortes.

Espacez vos plantes en fonction de leur taille mature. Les piments n'ont pas peur d'être un peu trop de monde.

Les poivrons ont besoin de chaleur (au moins 70 degrés F.) pour se développer et fleurir. Cependant, à des températures extrêmes, 90 degrés F. et plus et moins de 60 degrés F., ils laisseront tomber leurs fleurs jusqu'à ce que les conditions soient plus favorables.

Prendre soin de vos plantes de piment fort

Eau: Les piments doivent sécher entre les arrosages, mais assurez-vous qu'ils obtiennent au moins 1 pouce d'eau chaque semaine. Ils laisseront tomber leurs fleurs s'ils deviennent stressés par la sécheresse.

Alimentation: La suralimentation se traduira par des plantes feuillues avec peu de poivrons. Ajoutez un peu de matière organique avant la plantation pour assurer un bon drainage. Vous pouvez également leur donner une dose d'engrais équilibré au moment de la plantation et à nouveau lorsque les premières fleurs apparaissent. De nombreux jardiniers ajoutent une petite poignée de sels d'Epsom au sol lors de la plantation, comme un boost de magnésium.

Jalonnement: Les piments forts ont tendance à produire beaucoup de fruits à la fois. Bien que certaines variétés soient suffisamment robustes pour rester debout seules, le jalonnement peut être nécessaire pour empêcher les fruits de reposer sur le sol.

Ravageurs et problèmes des plantes de piment fort

Très peu de ravageurs attaquent les poivriers sains. Soyez toutefois à l'affût des éléments suivants.

• Les pucerons et les thrips peuvent infester les plantes plus âgées. Les symptômes incluent des feuilles froissées ou très étroites. ces insectes peuvent propager des virus qui ne guérissent pas. Détruisez toutes les plantes infectées pour éviter de propager la maladie. Les vers gris peuvent couper les jeunes plants au niveau du sol. Envelopper la base des plantes avec du papier d'aluminium, des tubes de papier toilette ou quelque chose de similaire les empêchera. Même les cure-dents de chaque côté de la tige feront l'affaire.