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- Total: 45 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Rendement: 6 à 8 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 303 | Calories |
| 22g | Graisse |
| 11g | Glucides |
| 16g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 à 8 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 303 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 22g | 28% |
| Gras saturés 12g | 58% |
| Cholestérol 166 mg | 55% |
| Sodium 492 mg | 21% |
| Glucides totaux 11g | 4% |
| Fibres alimentaires 1g | 3% |
| Protéine 16g | |
| Calcium 410mg | 32% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ce soufflé au fromage traditionnel est léger, aéré et savoureux - tout ce qu'un soufflé au fromage devrait être! Cette recette facile peut être fouettée en 15 minutes pour des résultats impeccables. Le gruyère et le comté peuvent être interchangeables dans ce classique bistro.
Ingrédients
- 4 cuillères à soupe plus 2 cuillères à soupe de beurre (ramolli)
- 1/4 tasse de parmesan finement râpé
- 1/3 tasse de farine tout usage
- 1 1/2 tasse de lait
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1/8 cuillère à café de noix de muscade râpée
- 6 gros œufs (séparés)
- 8 onces de fromage Comte ou Gruyère râpé
- 1/2 cuillère à café de crème de tartre
Étapes pour réussir
Préchauffez le four à 400. Badigeonnez l'intérieur d'un grand plat à soufflé avec 2 cuillères à soupe de beurre ramolli. Saupoudrer le parmesan sur la surface beurrée du plat et secouer doucement le plat pour répartir le fromage uniformément sur les côtés.
Dans une grande casserole à feu moyen, faire fondre 4 cuillères à soupe de beurre. Fouetter la farine dans le beurre fondu et cuire 1 minute en remuant constamment. Incorporer lentement le lait dans le mélange de beurre et cuire en remuant constamment jusqu'à ce qu'il épaississe.
Retirer le lait du feu et incorporer le sel, le poivre, la muscade, les jaunes d'oeufs et le fromage. Dans un autre bol propre et sec, battre les blancs d'oeufs et la crème de tartre jusqu'à ce que le blanc d'oeuf forme des pics fermes. Incorporer quelques cuillères de blancs d'œufs dans le mélange de fromages, puis incorporer délicatement les blancs d'œufs restants dans la pâte à soufflé.
Verser la pâte dans le plat à soufflé préparé et cuire au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le soufflé soit gonflé et brun doré profond. Servir le soufflé au fromage immédiatement.
Prendre plaisir!
Balises de recette:
- souffle
- dîner
- français
- dîner de famille
