L'épicéa / Julia Hartbeck
- Total: 30 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 15 min
- Rendement: 24 portions
Ce bonbon dur aromatisé fait de merveilleux et délicieux cadeaux de Noël faits maison pour les amis et la famille. Avant de commencer, ayez tous vos ingrédients et outils à portée de main près du poêle. Vaporisez légèrement votre plaque à biscuits d'un enduit antiadhésif avant de commencer.
Tout ce que vous devez savoir pour faire des bonbons à la maison
Ingrédients
- 2 tasses de sucre granulé
- 2/3 tasse de sirop de maïs léger
- 3/4 tasse d'eau
- 1 cuillère à café d'huile aromatisante
- 4 gouttes de colorant alimentaire
- 1/4 tasse de sucre à glacer
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épicéa / Julia Hartbeck
Dans une casserole de 2 pintes, mélanger le sucre, le sirop de maïs et l'eau. Remuer à feu moyen jusqu'à dissolution du sucre.
L'épicéa / Julia Hartbeck
Insérez un thermomètre à bonbons, en vous assurant qu'il ne touche pas le fond de la casserole. Porter le mélange à ébullition sans remuer, en lavant les cristaux de sucre qui se forment sur les côtés de la casserole avec un pinceau à pâtisserie humide.
L'épicéa / Julia Hartbeck
Retirez le sirop du feu dès que le mélange atteint 300 ° F, ou lorsque des gouttes de sirop forment des fils durs et cassants lorsque vous les versez dans de l'eau froide.
L'épicéa / Julia Hartbeck
Une fois l'ébullition terminée, ajoutez plusieurs gouttes de colorant alimentaire et d'arôme. Remuer pour combiner. Attention à la montée de vapeur lors de l'ajout de l'arôme.
L'épicéa / Julia Hartbeck
Versez le sirop sur une plaque à biscuits légèrement graissée. Une alternative est de verser le bonbon chaud sur une surface résistante à la chaleur recouverte de sucre en poudre tamisé. Lorsque le bonbon est légèrement refroidi, il peut être coupé avec des ciseaux généreusement huilés en petits carrés.
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Au fur et à mesure que le mélange de sucre commence à s'installer, vous pouvez vouloir marquer avec un grand couteau pour marquer les carrés. Laisser refroidir complètement, mais ne pas réfrigérer.
L'épicéa / Julia Hartbeck
Saupoudrez légèrement de sucre en poudre des deux côtés, en enlevant l'excédent. Casser en petits morceaux, puis mélanger avec plus de sucre en poudre.
L'épicéa / Julia Hartbeck
Pointe
- Conserver dans des récipients hermétiques entre du papier ciré pour empêcher les bonbons de coller les uns aux autres.
Balises de recette:
- bonbons
- bonbons de noël
- dessert
- du sud
