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- Total: 20 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 10 minutes
- Rendement: 6 personnes
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 791 | Calories |
| 50 grammes | Graisse |
| 69g | Glucides |
| 19g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 personnes | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 791 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 50g | 64% |
| Lipides saturés 31g | 154% |
| Cholestérol 140 mg | 47% |
| Sodium 345 mg | 15% |
| Glucides totaux 69g | 25% |
| Fibres alimentaires 4g | 13% |
| Protéine 19g | |
| Calcium 301mg | 23% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
La Fettuccine Alfredo classique est une recette simple, faite avec les meilleurs ingrédients. C'est une folie, pas pour les repas de tous les jours, alors profitez-en! N'essayez pas de substituer la margarine au beurre, le fromage de la boîte verte à la vraie chose, ou la crème légère ou le lait à la crème épaisse. Cette recette doit être faite comme écrite, sinon vous serez déçu des résultats.
Parce que la recette est si simple, vous avez besoin des meilleurs ingrédients. L'ail doit être frais, la crème épaisse et riche, et le parmesan fraîchement râpé de la vraie chose - une roue de fromage. Si vous pouvez trouver des fettuccines fraîches, tant mieux! N'oubliez pas que les pâtes fraîches ne prennent que deux ou trois minutes à cuire, alors chronométrez la recette en conséquence - ayez la sauce en attente des pâtes.
Une autre astuce pour rendre la recette aussi excellente que possible est de la servir dès la fin. Cette recette ne peut pas attendre vos invités. Faites asseoir vos invités à table en attendant les pâtes! La combinaison de pâtes tendres, d'une sauce riche, de fromage fondu et de persil frais et de basilic est plus que délicieuse lorsqu'elle est consommée immédiatement.
Servez ce plat italien classique avec beaucoup de pain à l'ail, une simple salade verte et du vin blanc. C'est tout ce dont vous avez vraiment besoin pour un superbe dîner.
Ingrédients
- 1 boîte (16 onces) de pâtes fettuccine
- 3/4 tasse de beurre
- 3 gousses d'ail (émincées)
- 1 1/2 tasse de crème épaisse
- Sel (au goût)
- Poivre noir moulu (au goût)
- 1 tasse de parmesan fraîchement râpé
- 1 cuillère à café de fécule de maïs
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1/3 tasse de persil frais haché
- 2 cuillères à soupe de basilic frais haché
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente selon les instructions sur l'emballage.
Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen-doux; ajouter l'ail; cuire et remuer 2 et 3 minutes jusqu'à ce que l'ail soit parfumé. Ne le laissez pas brûler ou brunir.
Ajouter la crème, le sel et le poivre à l'ail dans la poêle; chauffer à feu moyen jusqu'à ce que la vapeur s'échappe de la poêle.
Mélanger le parmesan avec la fécule de maïs et ajouter à la sauce avec le jus de citron. Remuer ce mélange constamment à feu moyen-doux jusqu'à ce que la sauce soit homogène et crémeuse.
Une fois les pâtes cuites, égoutter en réservant 1/3 tasse d'eau de cuisson et ajouter à la sauce. Mélanger, à l'aide de grandes pinces, jusqu'à ce que les pâtes soient enrobées, en ajoutant de l'eau de cuisson réservée au besoin pour rendre la sauce très crémeuse.
Saupoudrer de persil et de basilic et servir immédiatement avec beaucoup de pain à l'ail grillé et du vin blanc.
Balises de recette:
- Pâtes
- Alfredo
- dîner
- italien
