Elizabeth LaBau
- Total: 60 minutes
- Préparation: 30 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Donne: 15 bouchées (15 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 418 | Calories |
| 39g | Graisse |
| 14g | Glucides |
| 9g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 15 bouchées (15 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 418 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 39g | 50% |
| Gras saturés 8g | 38% |
| Cholestérol 12 mg | 4% |
| Sodium 5 mg | 0% |
| Glucides totaux 14g | 5% |
| Fibres alimentaires 6g | 21% |
| Protéine 9g | |
| Calcium 74 mg | 6% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Les bouchées chocolat-noisette se composent d'une ganache au chocolat crémeuse parsemée de noisettes hachées, garnie d'une noisette entière et trempée dans du chocolat noir. Ces petites friandises sont faciles à cuire et seront sûrement un plaisir pour la foule lors de votre prochaine réunion. Divin!
Ingrédients
- 2 tasses de pépites de chocolat mi-sucré
- 1/2 tasse de crème épaisse
- 1 1/2 cuillère à soupe de beurre (coupé en petits morceaux)
- 1/2 tasse de noisettes (grillées, pelées et finement moulues)
- 25 noisettes (entières, grillées et pelées)
- En option: poudre de cacao pour saupoudrer
Étapes pour réussir
Préparez une plaque à biscuits en la tapissant de papier d'aluminium ou de papier parchemin.
Faire la ganache: Placer 1 tasse de pépites de chocolat mi-sucré dans un bol moyen. Placer la crème dans une petite casserole à feu moyen et porter à ébullition. Retirer du feu lorsque des bulles apparaissent près des côtés de la casserole. Verser la crème chaude sur le chocolat et laisser reposer 2 à 3 minutes.
À l'aide d'un fouet, remuer le chocolat et la crème jusqu'à ce qu'ils commencent à se mélanger. Placer le beurre haché sur le dessus et mélanger pour combiner. Fouetter jusqu'à consistance complètement lisse. Ajouter les noisettes hachées et bien mélanger pour incorporer.
Laissez la ganache refroidir à température ambiante, puis placez-la au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle soit suffisamment dure pour rouler, environ 2 heures.
À l'aide d'une cuillère à café, prenez de petites quantités de ganache et roulez entre vos paumes pour créer des boules. Saupoudrez vos mains de poudre de cacao pour éviter de coller. Remettez les boules sur la plaque à biscuits.
Appuyez sur une noisette entière dans le haut de chaque boule, lui permettant de dépasser du haut.
Réfrigérer au réfrigérateur au moins une heure jusqu'à ce qu'il soit suffisamment ferme pour tremper.
Placez le chocolat restant au micro-ondes et faites-le fondre par incréments d'une minute, en remuant souvent pour éviter une surchauffe.
À l'aide d'outils de trempage ou de deux fourchettes, trempez chaque bouchée de chocolat noisette dans le chocolat et remettez-le sur la plaque à biscuits. Laissez les bonbons trempés au réfrigérateur avant de servir.
Balises de recette:
- Bonbons
- dessert
- américain
- anniversaires
