L'épinette / Elaine Lemm
- Total: 40 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 25 minutes
- Rendement: 8 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 225 | Calories |
| 14g | Graisse |
| 23g | Glucides |
| 5g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 8 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 225 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 14g | 18% |
| Gras saturés 2g | dix% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| 153 mg de sodium | sept% |
| Glucides totaux 23g | 8% |
| Fibres alimentaires 4g | 15% |
| Protéine 5g | |
| Calcium 76mg | 6% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Vous voulez battre le blues de l'hiver ou tout simplement avoir besoin d'un plat sain, nutritif et savoureux, alors ne cherchez pas plus loin que cette soupe de chou-fleur rôti et de curcuma.
Comment et quand le chou-fleur est-il devenu si bon? Lorsque nous avons commencé à le rôtir, un processus qui conserve toutes les saveurs fabuleuses du chou-fleur et plus encore au fur et à mesure que la douceur est améliorée et qu'il prend également une incroyable noisette. La torréfaction conserve beaucoup plus de nutriments qui, si vous êtes intéressés, incluent une dose décente de vitamine C, de folate et une bonne source de fibres et de vitamine K.
Le curcuma apporte aussi sa propre bonté à la fête avec entre autres choses un grand anti-inflammatoire
La soupe est épaissie avec de la pomme de terre, elle conviendra donc à de nombreux régimes, notamment végétariens, végétaliens, sans gluten et sans produits laitiers. Quelque chose d'une super soupe.
Ingrédients
- 1 chou-fleur moyen (feuilles et tige centrale enlevées)
- 1 petit oignon rouge (pelé et haché finement)
- 1/2 carotte (pelée et hachée grossièrement)
- 1/2 branche de céleri (hachée grossièrement)
- 1 gousse d'ail (pelée et légèrement écrasée)
- 8 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 grosse pomme de terre (pelée et coupée en petits morceaux)
- 2 cuillères à café de curcuma en poudre ou 1/2 pouce de frais
- Bouillon de légumes chaud de 1, 2 litre
- Flocons de sel de mer (sel casher) et poivre noir grossièrement moulu
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Préchauffez le four à 400 F / 200 C / gaz 6.
Prenez le chou-fleur et brisez-le en fleurettes ou en tranches épaisses (dans les deux sens).
Déposer le chou-fleur sur une plaque à pâtisserie.
Saupoudrer de quatre cuillères à soupe d'huile d'olive et mélanger le chou-fleur pour s'assurer qu'il est recouvert.
Saupoudrer d'une bonne pincée de flocons de sel marin.
Placer le plateau au centre du four préchauffé et rôtir jusqu'à ce que les bords du chou-fleur soient bien dorés et presque noirs, mais pas brûlés; cela devrait prendre environ 15 minutes.
Pendant la cuisson du chou-fleur, chauffer l'huile restante dans une grande casserole jusqu'à ce qu'elle soit chaude mais sans fumer.
Ajouter l'oignon, la carotte et le céleri.
Bien mélanger puis cuire deux minutes.
Ajouter l'ail et remuer à nouveau.
Cuire cinq minutes pour ramollir les légumes.
Ajoutez le curcuma au bouillon chaud et remuez bien.
Si vous utilisez du frais, épluchez le curcuma avec le bord d'une cuillère à café, placez-le dans le bouillon chaud et laissez mijoter doucement pendant 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le bouillon prenne une belle couleur dorée.
Filtrez avant d'ajouter à la soupe.
Versez le bouillon de curcuma dans le légume cuit et ajoutez les morceaux de pomme de terre.
Porter à ébullition et cuire 10 minutes. À ce moment, le chou-fleur doit être cuit.
Réserver quelques fleurons rôtis pour la garniture et ajouter le chou-fleur restant à la soupe.
Cuire encore 10 minutes en vous assurant que la pomme de terre est bien cuite en testant avec la pointe d'un couteau bien aiguisé.
Versez soigneusement la soupe dans un robot culinaire ou Thermomix si vous en avez un et mélangez pour créer une soupe lisse et épaisse.
Goûtez et ajustez l'assaisonnement.
Servir chaud dans des bols chauds et garnir des fleurons rôtis.
Prendre plaisir!
Pointe
La soupe se conserve quelques jours au réfrigérateur et se congèle bien.
Les 6 meilleurs services de livraison de repas sainsBalises de recette:
- soupe
- le déjeuner
- Britanique
- ébullition
