L'épinette / Diana Rattray
- Total: 40 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 20 min
- Rendement: 24 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 73 | Calories |
| 3g | Graisse |
| 6g | Glucides |
| 5g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 24 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 73 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 3g | 4% |
| Gras saturés 1g | 4% |
| Cholestérol 16 mg | 5% |
| Sodium 171mg | sept% |
| Glucides totaux 6g | 2% |
| Fibres alimentaires 0g | 1% |
| Protéine 5g | |
| Calcium 11mg | 1% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ces boulettes de viande de poulet barbecue sont humides et juteuses car elles sont faites avec des cuisses de poulet. Les cuisses de poulet gardent les boulettes de viande juteuses. Si vous regardez l'apport en matières grasses, n'hésitez pas à les faire avec des quantités égales de poitrines de poulet et de cuisses.
Les boulettes de poulet font une entrée ou un plat savoureux. En entrée, servez-les chauds dans une mijoteuse ou un réchaud. Ou servez-les sur du riz ou des nouilles asiatiques pour un délicieux repas.
Ingrédients
- 1 livre de cuisses de poulet (désossées, sans peau, ou utilisez du poulet haché acheté)
- 2 tranches de pain (déchirées en petits morceaux)
- 3 cuillères à soupe de lait
- 1/4 tasse d'oignon (haché grossièrement)
- 1/2 cuillère à café d'ail (émincé)
- 1/2 cuillère à café de thym moulu
- 1/2 cuillère à café de sauge frottée séchée
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1/8 cuillère à café de muscade moulue
- 1/8 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
- 1/8 cuillère à café de poivre de Cayenne moulu
- 1 tasse de sauce barbecue
Étapes pour réussir
Coupez les cuisses de poulet en jetant l'excès de graisse. Coupez les cuisses en petits morceaux.
Faire tremper le pain dans le lait pendant environ 2 à 3 minutes.
Dans un robot culinaire, mélanger le pain trempé avec les morceaux de poulet, l'oignon, l'ail, le thym, la sauge, le sel, le poivre noir, la muscade, le piment de la Jamaïque et le poivre de Cayenne. Bien mélanger et bien mélanger. Vous pouvez également broyer le poulet et l'oignon dans un hachoir à viande, puis mélanger avec les autres ingrédients.
Si vous utilisez du poulet prémoulu, mélangez-le avec le pain trempé et les épices jusqu'à homogénéité.
Mettez le mélange de poulet dans un bol, couvrez et réfrigérez pendant une à deux heures.
Chauffez le four à 425 F.
Tapisser un plat de cuisson de papier parchemin ou de papier d'aluminium.
Humidifiez vos mains avec un peu d'eau froide pour empêcher le mélange de poulet de coller.
Façonner le mélange de poulet haché en boulettes de viande d'un pouce et les disposer sur le parchemin ou le moule recouvert de papier d'aluminium.
Faire cuire les boulettes de viande dans le four préchauffé pendant 18 à 22 minutes ou jusqu'à ce que les boulettes de viande soient bien cuites. Les boulettes de viande doivent enregistrer au moins 165 F sur un thermomètre pour aliments inséré au centre d'une boulette de viande. C'est la température minimale de sécurité pour la volaille hachée.
Faites chauffer les boulettes de viande dans une casserole ou une mijoteuse avec la sauce barbecue jusqu'à ce qu'elles soient chaudes et bien glacées.
Pointe
- Si vous travaillez avec des poitrines de poulet hachées, ajoutez un peu de graisse pour garder les boulettes de viande humides. Le yogourt entier est une bonne option, ou ajoutez du bacon finement haché ou de la viande de saucisse de porc.
Balises de recette:
- Boulettes de viande
- apéritif
- du sud
- dîner de famille
