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- Total: 30 minutes
- Préparation: 30 minutes
- Cuisson: 0 min
- Rendement: 2 portions (4 rouleaux)
Le rouleau de Californie est l'un des rouleaux de sushi les plus appréciés et a été crédité de la popularisation des sushis aux États-Unis. Les rouleaux de Californie sont généralement faits à l'envers - riz à l'extérieur, nori (algues) à l'intérieur - ce qui les rend plus faciles à manger. Le centre est parsemé de chair de crabe ou d'imitation de crabe, de concombre et d'avocat.
Il y a un débat quant à l'endroit où le rôle californien a été inventé. La plupart des gens croient qu'un chef de sushi dans un restaurant Little Tokyo à Los Angeles a eu l'idée. Cependant, un chef de sushi canadien prend le crédit, affirmant qu'il a appelé le rouleau "Californie" en raison de sa popularité auprès des clients du sud de la Californie.
Vous aurez besoin d'un tapis en bambou pour rouler les sushis, que l'on trouve sur les marchés asiatiques ainsi que dans certains supermarchés. La technique pour rouler les sushis n'est pas difficile mais peut prendre un peu de pratique. Une fois que vous le maîtriserez, vous pourrez créer n'importe quel type de sushi que vous aimez.
Ingrédients
- 1 avocat
- 3/4 tasse de crabe d'imitation
- 2 cuillères à soupe. Mayonnaise
- 1/2 c. sel
- 1 concombre (pelé)
- 4 feuilles de nori (algues séchées)
- 6 tasses de riz à sushi préparé
- Graines de sésame blanches au goût
Étapes pour réussir
Couper en deux l'avocat. En utilisant l'extrémité la plus proche de la poignée du couteau, calez rapidement la lame dans la fosse; tourner légèrement le couteau avec la fosse et retirer. À l'aide de la pointe du couteau, coupez les moitiés d'avocat verticalement, puis une fois horizontalement au milieu. Retirez les moitiés tranchées à l'aide d'une cuillère. Alternativement, vous pouvez ramasser des moitiés entières, puis écraser l'avocat.
Déchirez le crabe d'imitation en morceaux et placez-le dans un bol; assaisonner de mayonnaise et de sel. Couper le concombre en julienne de 1 pouce de long.
Couvrir un tapis roulant en bambou avec une pellicule plastique. Mettez une feuille d'algues séchées sur le dessus du plastique. Étalez 1/4 de riz à sushi sur la feuille de nori. Saupoudrer de graines de sésame sur le riz à sushi.
À l'aide de la pellicule plastique, retournez la couche de sushi pour que les algues soient au-dessus. Retirez la pellicule plastique et placez l'avocat, le crabe et le concombre horizontalement sur les algues. Faites rouler le tapis de bambou vers vous, en pressant les ingrédients à l'intérieur du sushi en forme de cylindre. Lorsque vous avez terminé de rouler, appuyez fermement sur le tapis de bambou avec les mains, déroulez le tapis puis retirez les sushis roulés.
Répétez pour faire plus de rouleaux. Essuyez un couteau avec un chiffon humide avant de trancher des sushis. Coupez le rouleau de sushi en bouchées.
Balises de recette:
- Sushi
- brunch
- asiatique
- dîner de famille
