Bols d'épices.
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Le nombre d'herbes et de plantes produisant des épices qui poussent naturellement en Grèce est impressionnant. Des générations de cuisiniers grecs se sont concentrés sur beaucoup de ceux qui sont devenus des éléments essentiels de la cuisine grecque traditionnelle. Cependant, ces dernières années ont vu une augmentation des herbes et épices importées, dont certaines sont devenues immédiatement populaires, tandis que d'autres moins. Les herbes et les épices peuvent être trouvées fraîches et séchées, en flocons et entières, sous forme de feuilles et de tiges, sous forme de graines, en gousses et autres variations.
Utilisez des herbes fraîches
Pour une cuisine grecque authentique, utilisez autant que possible des herbes fraîches. Si séché sont nécessaires, le taux de conversion est généralement calculé à 1 cuillère à café de séché pour 1 cuillère à soupe de frais.
Pointe
- Si l'herbe est disponible en feuilles séchées, c'est toujours un bon choix au lieu d'herbes séchées moulues car plus de goût et d'arôme sont conservés dans les morceaux de feuilles. Pour libérer toute cette merveilleuse odeur et saveur, frottez les feuilles entre vos doigts.
Les épices doivent être conservées dans des bocaux en verre hermétiques
Pour tirer le meilleur parti de vos épices, vous devez avoir trois ustensiles dans votre cuisine:
- Un moulin à poivre avec une taille de mouture réglable Un mortier et un pilon Une râpe à épices
Il n'y a personne qui définit la cuisine grecque
En raison des nombreuses herbes et épices utilisées quotidiennement, il n'y a pas une seule herbe ou épice qui définit la cuisine grecque, cependant, il existe une liste d'herbes et d'épices, originaires de Grèce et importées que l'on trouve le plus souvent dans les recettes pour le grec nourriture. Les listes incluent le nom anglais de chaque herbe ou épice, l'allitération grecque (mot grec en lettres anglaises), le guide de prononciation et le nom grec.
