Diana Rattray
- Total: 3 heures 27 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 3 h 12 min
- Rendement: 10 à 12 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 403 | Calories |
| 14g | Graisse |
| 41g | Glucides |
| 27g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 10 à 12 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 403 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 14g | 18% |
| Gras saturés 5g | 24% |
| Cholestérol 63 mg | 21% |
| Sodium 770mg | 33% |
| Glucides totaux 41g | 15% |
| Fibres alimentaires 7g | 25% |
| Protéine 27g | |
| Calcium 66mg | 5% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ces haricots copieux et savoureux constituent un plat fabuleux à servir lors d'un barbecue. Vous pouvez même les emmener à une fête ou à un repas-partage, directement dans la mijoteuse. C'est un excellent plat pour accompagner le porc effiloché ou le poulet effiloché.
Les haricots cuits au four sont un élément important de ce plat en raison de la saveur qu'ils ajoutent, mais vous pouvez changer les autres types de haricots en conserve. Voir les conseils pour quelques idées de substitution.
Ces haricots peuvent également être un plat d'accompagnement. Ajoutez plus de boeuf pour un dîner copieux et servez-les avec de la salade de chou et du pain de maïs chaud ou des biscuits.
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Ingrédients
- 8 onces de bacon, environ 10 à 12 tranches
- 1 à 1 1/2 lb de boeuf haché maigre (85% ou mieux)
- 1 tasse d'oignon haché
- 1/2 tasse de cassonade légère (emballée)
- 1 cuillère à soupe de moutarde sèche
- 2 boîtes de 15 onces de fèves au lard
- 1 boîte de haricots de Lima ou de haricots beurre (égouttés)
- 1 boîte de haricots rouges (égouttés)
- 1/2 tasse de ketchup ou de sauce barbecue
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre ou de vinaigre blanc
- Sel casher et poivre noir fraîchement moulu (au goût)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
Dans une grande poêle à feu moyen-doux, cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Vous pouvez soit faire cuire le bacon entier ou couper le bacon en morceaux avant la cuisson. Une fois croustillant, retirer le bacon sur du papier absorbant pour égoutter. Laisser environ 2 cuillères à café de jus de bacon dans la poêle et jeter les jus de cuisson restants.
L'épinette
Remettez la poêle à feu moyen et ajoutez le bœuf haché et les oignons hachés. Cuire jusqu'à ce que le bœuf ne soit plus rose, en remuant et en brisant de plus gros morceaux. À l'aide d'une cuillère à fente ou d'une spatule, transférez le bœuf haché dans l'insert de vaisselle de la mijoteuse.
L'épinette
Ajouter la cassonade, la moutarde sèche, les fèves au lard, deux boîtes de haricots égouttés, le ketchup ou la sauce barbecue et le vinaigre. Goûtez et assaisonnez avec du sel casher et du poivre noir fraîchement moulu.
L'épinette
Couvrir et cuire à feu doux pendant 3 à 5 heures.
Conseils
- Il existe deux excellentes façons de cuisiner du bacon: cuit au four ou frit. Pour le bacon au four, chauffer le four à 375 F. Tapisser une plaque à pâtisserie à rebord de papier d'aluminium. Disposer le bacon dans la poêle et cuire au four de 22 à 26 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit croustillant.Pour le bacon frit, déposer les lanières de bacon dans une casserole et placer à feu moyen-doux. Lorsque vous remarquez que le bacon se recourbe légèrement, retournez-le. Poursuivre la cuisson, en tournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré. Selon la quantité de bacon que vous cuisinez, vous devrez peut-être le faire frire par lots. Retirer le bacon des serviettes en papier pour égoutter.
Variations de recette
- Si vous avez des haricots au four mais que vous n'avez pas de haricots rouges ou de haricots de Lima dans votre garde-manger, utilisez des haricots pinto, des haricots Great Northern, des haricots noirs ou des haricots blancs. Même les pois aux yeux noirs en conserve feraient l'affaire dans ce plat! Utilisez du porc haché en partie ou de la saucisse avec le boeuf haché.Ajouter 1/2 tasse de poivron vert en dés ou une combinaison de poivrons rouges et verts à la poêle avec les oignons et Le bœuf haché.
Balises de recette:
- Haricots de Lima
- entrée
- du sud
- fête
