Sarka Babicka
- Total: 5 minutes
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 0 min
- Rendement: 2 1/2 pintes (64 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 102 | Calories |
| 5g | Graisse |
| 11g | Glucides |
| 4g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 2 1/2 quarts (64 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 102 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 5g | sept% |
| Gras saturés 1g | 3% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| 116 mg de sodium | 5% |
| Glucides totaux 11g | 4% |
| Fibres alimentaires 3g | 9% |
| Protéine 4g | |
| Calcium 26mg | 2% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Je pourrais manger mon poids dans du houmous, une trempette riche en protéines et riche en fibres à base de haricots verts (également appelés pois chiches). Soyeux, doux, savoureux, sain… que ne pas aimer?
Cette recette naturellement sans gluten pour le houmous fait maison est rapide et facile à préparer dans un robot culinaire et une alternative économique au houmous acheté en magasin.
Les pois chiches, le tahini (pâte de sésame), le jus de citron, l'ail et le persil sont pulsés au robot culinaire jusqu'à ce que les ingrédients se réunissent. L'huile d'olive et la quantité souhaitée d'Aquafaba («jus» réservé à partir de la boîte de pois chiches) sont lentement ajoutées au robot culinaire jusqu'à ce que le houmous soit soyeux et atteigne la consistance souhaitée. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre et arroser d'huile d'olive et de persil comme garniture finale.
Cette recette de houmous de base est comme une toile vierge. Mélangez des herbes, des légumes et des assaisonnements supplémentaires pour parfumer l'houmous de manière délicieuse et créative.
Pour un houmous lisse super soyeux, je prends dix minutes et j'enlève les peaux de chaque haricot garbanzo. Cela semble être une tâche fastidieuse, mais cela passe rapidement, surtout si vous avez des mains supplémentaires pour vous aider (impliquez les enfants!) La texture du houmous est tellement plus lisse sans la peau, rêveuse et soyeuse. Ce n'est certainement pas une étape nécessaire, mais si vous n'avez jamais fait de houmous sans les peaux auparavant, essayez-le et voyez ce que vous préférez.
Ingrédients
- 4 boîtes de 15 onces de haricots garbanzo aka pois chiches (liquide réservé)
- 3/4 tasse de pâte de Tahini (beurre de graines de sésame)
- 1/3 tasse de jus de citron (fraîchement pressé)
- 2 cuillères à soupe d'ail émincé
- 6 cuillères à soupe de persil haché + 1 cuillère à soupe (réservé pour la garniture)
- 3/4 tasse d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de coriandre (moulue)
- 1 cuillère à soupe de cumin (moulu)
- 2 c. À thé de sel (ou au goût)
- Poivre moulu (au goût)
Étapes pour réussir
Placer les pois chiches, le tahini, le jus de citron, l'ail et le persil dans un bol d'un robot culinaire. Pulse jusqu'à ce que les ingrédients soient hachés grossièrement et se réunissent.
Avec le robot culinaire en marche, ajoutez lentement l'huile d'olive.
Ajouter la coriandre et le cumin. Pulse à nouveau jusqu'à consistance lisse. Si nécessaire, ajoutez un peu de liquide de pois chiches réservé jusqu'à ce que le houmous atteigne la consistance souhaitée.
Versez le houmous dans un bol séparé. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
Garnir d'un léger filet d'huile d'olive et de c. À soupe de persil haché supplémentaire.
Servir avec des craquelins sans gluten ou des légumes frais tranchés (les saveurs sont rehaussées pendant la nuit).
Rappel: assurez-vous toujours que vos surfaces de travail, ustensiles, casseroles et outils sont exempts de gluten. Lisez toujours les étiquettes des produits. Les fabricants peuvent modifier les formulations des produits sans préavis. En cas de doute, n'achetez pas ou n'utilisez pas un produit avant de contacter le fabricant pour vérifier que le produit est sans gluten.
Balises de recette:
- Pois chiche
- houmous sans gluten
- apéritif
- moyen-oriental
