Richard Drury / Getty Images
Construisez votre propre four à pizza en plein air et vous pourrez profiter des plaisirs combinés de la pizza, de l'extérieur et d'un feu de bois. Chaque fois que vous mangez une pizza au feu de bois, ce n'est pas un gadget ou un simple retour en arrière. Le petit intérieur de maçonnerie du four à bois augmente de façon exponentielle la chaleur à des températures qui dépassent de loin tout ce qui se trouve dans votre four de cuisine. Un secret de la pâte à pizza cuite à la perfection est une cuisson extrêmement chaude pendant de courtes périodes: allant souvent de 750 à 1 200 degrés Fahrenheit pendant un peu plus d'une minute ou deux. L'autre secret, bien sûr, est le goût riche et savoureux que la fumée de bois confère. C'est un goût qu'aucun four de cuisine ne peut égaler. Laissez ce four à pizza en plein air compléter votre terrasse ou ajoutez-le à votre cuisine extérieure.
Outils et fournitures dont vous aurez besoin
Base du four
- Béton à prise rapide Pièce de 4 pieds par 4 pieds de panneau de fibres de bois de densité moyenne (MDF) mélaminé, épaisseur commune 3/4 po Maille d'armature en acier, calibre 10, coupe affleurante Vis pour cloison sèche, 1 5/8 po Calfeutrage en silicone, noir ou autre couleur foncée Agent de démoulage: huile minérale ou cire en pâte
Four
- Briques décorativesMortarScrap carton (2) morceaux de ferraille en MDF, OSB ou contreplaqué, chacun de 18 pouces par 18 pouces75 livres de sablePlastique en feuille 6 pouces de diamètre par 2 pieds de tuyau de conduit métallique rond
Outils
- Scie circulaireForet sans filMaillet en caoutchoucTub pour mélanger le bétonBouteille de pulvérisation remplie d'eauBiseaux en métal ou scie à métauxBig ScieCrayon de menuisierTruelle de maçon MarteauCiseau à maçonnerie
Instructions
Créer une base ignifuge pour le four
Un four à pizza extérieur est essentiellement un feu de bois contenu, vous aurez donc besoin d'une base solide et ignifuge. Bien que vous puissiez créer une base à partir de pavés en béton, une dalle de béton brut coulée spécialement à cet effet vous offre la plus grande flexibilité en termes de taille et d'apparence. Cast la dalle aussi près que possible de l'emplacement éventuel du four à pizza.
Construisez un moule en MDF mélaminé en coupant d'abord un gros morceau pour le fond du moule, puis quatre pièces latérales. Coupez la pièce inférieure à n'importe quelle taille de votre choix ou 36 pouces par 36 pouces. Avec les cisailles ou la scie à métaux, coupez le maillage à 35 pouces par 35 pouces. Avec la scie circulaire, déchirez un autre morceau de bois MDF en bandes de 2 3/4 pouces de large et 36 pouces de long.
Fixez ces parois latérales aux côtés du fond du moule en béton avec les vis à cloison sèche de 1 5/8 pouces. Injectez le silicone à tous les angles à 90 degrés dans le moule et lissez avec votre doigt. Une fois le calfeutrage durci, enduisez le moule d'agent de démoulage.
Mélanger le béton et verser 1 pouce de béton dans le moule. Placer le treillis sur le béton, puis terminer la coulée vers le haut. Tapoter vigoureusement les côtés du moule avec le maillet pour décanter le béton. Laisser durcir pendant au moins deux jours complets, en vaporisant de temps en temps le béton avec de l'eau pour éviter les fissures.
Après durcissement, retirez délicatement les pièces latérales. Avec de l'aide, retournez la dalle à l'envers et retirez la forme inférieure.
Ajustement à sec des briques inférieures
Pour avoir une idée générale de l'empreinte de votre four à pizza en plein air, disposez la couche inférieure de briques sur la base en béton. Le four à pizza se compose de deux zones reliées: l'ouverture arquée avant et le four bombé arrière proprement dit. L'ouverture avant aura éventuellement deux briques empilées côte à côte à environ 18 pouces l'une de l'autre. Cinq briques forment l'arche, et elles reposent sur les briques à double empilement. Le dôme arrière sera de forme plus libre. Commencez-le à l'arrière de l'arc. Formez un cercle proche afin qu'il touche les deux côtés de l'arc. Coupez les briques en deux au besoin avec le marteau et le ciseau à maçonnerie.
Créer la forme d'arche avant
Vous allez créer les côtés de l'arche en mortier ensemble deux piles de deux briques. Placez ces briques empilées à environ 18 pouces de distance pour créer les deux parois latérales de l'arc avant.
Ensuite, créez un formulaire pour l'arc. Définissez l'une des planches de rebut de 18 pouces par 18 pouces sur le bord de ces piles. Avec le crayon du charpentier, dessinez une arche qui s'étend du côté intérieur d'un mur au côté intérieur de l'autre mur. Retirez, puis posez la deuxième planche en dessous. Découpez les deux arcs en même temps avec la scie sauteuse.
Construisez l'arche avant
Placez les deux formes d'arc à environ 3 pouces l'une de l'autre entre les parois latérales. Soutenez les formes d'arc en dessous avec une pile de briques. Mortier cinq briques ensemble sur le dessus de la forme de l'arche. L'une des cinq briques doit être située au centre pour servir de clé de voûte. Mortier de chaque côté de l'arche sur les parois latérales. Laissez l'arche sécher complètement avant de retirer la forme de l'arche.
Créer le formulaire pour le dôme arrière du four
Une fois que vous avez établi une empreinte de dôme à votre satisfaction, mortier que le cours inférieur directement à la base en béton. Après que ce cours a complètement durci, créez une forme pour le dôme en montant du sable. Mélanger le sable dans le bassin de mélange avec un peu d'eau pour l'humidifier et l'aider à coller ensemble. À la main, transférez le sable au centre de ces briques. Construisez le sable pour former une demi-sphère. Couvrir hermétiquement le dôme de sable avec des bâches en plastique.
Ajoutez la brique au dôme arrière du four
Brique sur le dôme de sable. Mortier chaque cours sur le cours ci-dessous. Mortier également les briques voisines. Lorsque vous atteignez des niveaux supérieurs, coupez généreusement les briques en deux ou en quatre pour un ajustement plus serré. Arrêtez d'ajouter de la brique lorsque vous atteignez un cercle de 6 pouces de diamètre tout en haut du dôme.
Créer la cheminée du four
Insérez le conduit métallique dans l'ouverture supérieure du dôme. Assurez-vous qu'il ne s'étend pas plus bas que la paroi intérieure du haut du dôme. Si le conduit devait s'étendre plus bas, il pourrait interférer avec les opérations de fabrication de pizza et pourrait même ne pas aspirer correctement la fumée. Mortier le conduit en place.
Mortier sur les briques du four
Mélangez une grande quantité de mortier et appliquez-le sur le dessus du four à pizza. Lissez le mortier avec la truelle et façonnez-le à la main. Cette couche supérieure de mortier donne au four à pizza sa forme arrondie distinctive.
Laissez durcir et retirer les supports
Attendez environ trois jours que le four sèche et sèche complètement. Tout d'abord, retirez la forme de l'arche et ses briques de support. Ensuite, retournez dans la zone du dôme du four à pizza et déterrez le sable de support. Soyez très prudent pour enlever tout le sable et surtout toutes les bâches en plastique.
Séchage complet avec un petit feu
Avant d'allumer le four à pizza à des températures maximales, faites un petit feu de bois pour terminer le processus de séchage. Gardez le feu petit car vous risquez de casser le mortier et les briques si vous chauffez le four trop rapidement.
Découvrez 11 façons de transformer un espace extérieur en une oasis
