Il y a eu une renaissance de l'apiculture ces dernières années et une appréciation croissante des consommateurs pour le miel brut. C'est une tendance que les consommateurs casher peuvent adopter selon le Star-K et de nombreuses autres autorités rabbiniques, le miel brut pur, sans arômes ajoutés, est toujours casher, même sans hechsher. (Notez que selon le CRC, le miel acheté au détail, par exemple, le type que vous trouverez dans les ours en miel des supermarchés en plastique, nécessite un hechsher, car le miel commercial de masse peut avoir été chauffé pour le rendre plus facile à emballer.)
Voici une sélection d'offres de miel exceptionnelles qui sont facilement disponibles en ligne; les marchés de producteurs et les boutiques de cadeaux locales sont d'autres bonnes sources de miel brut à source unique.
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Miel de source unique d'Ames Farm
Studios Ken Friberg / Rat Race
La ferme Ames du Minnesota propose une gamme fascinante de miel à source unique, du sarrasin profondément aromatisé au bois de tilleul délicat, le miel signature primé du rucher. Une caractéristique particulièrement intéressante est le programme de responsabilisation «Hive-To-Table»: chaque pot répertorie le numéro de la ruche, le parc d'abeilles et l'année d'extraction. Vous pouvez utiliser ces informations pour en savoir plus sur la provenance de votre miel sur le site Web d'Ames Farm. Son prix est généralement compris entre 4, 15 $ et 14, 50 $.
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Big Island Bees
Ryan Siphers
Les fleurs tropicales qui caractérisent le paysage magnifiquement accidenté d'Hawaï sont l'essence du miel unique de Big Island Bee. Le rucher offre trois cépages de miel brut, de fleur de noix de macadamia, de fleur de wilelaiki biologique et un beau miel blanc cristallisé fabriqué à partir de la fleur d'Ohia Lehua, qui ne pousse qu'à Hawaï. Les prix varient de 30 $ à 34 $ pour 3 pots de 9 oz ou de 38 $ à 42 $ pour un pot de 47 oz; la livraison aux États-Unis continentaux est gratuite pour les commandes de plus de 65 $.
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Miel d'Origine Abeille Rouge
Abeille rouge
Marina Marchese a commencé l'apiculture comme un passe-temps; aujourd'hui, elle est une ambassadrice passionnée de tout ce qui touche au miel. Non seulement elle produit une gamme impressionnante de miel brut artisanal, mais elle est l'auteur de livres sur le miel et l'apiculture, et, dans son rôle de "sommelier du miel", propose des conférences et des dégustations soulignant l'importance du terroir pour les profils de saveurs uniques des célibataires. -miel d'origine. Parmi les offres les plus inhabituelles de Red Bee, mentionnons le cassis, la fleur de pommier, la fleur de citrouille et le miel de bambou; nid d'abeille est également disponible. Les prix varient de 5 $ à 22 $.
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Savannah Bee Company
Photographie de Kate Dowdle
Ted Dennard a commencé à vendre du miel de ses 5 ruches en 1999 lorsqu'un ami lui a demandé d'en mettre en bouteille pour sa boutique. Depuis lors, la Savannah Bee Company est devenue l'un des meilleurs fournisseurs de soins corporels infusés de miel et de produits d'abeilles artisanaux et locaux.
L'entreprise a également défendu la cause de l'abeille, travaillant à éduquer le public sur l'importance des principaux pollinisateurs de la nature pour l'écosystème et l'approvisionnement alimentaire. Parmi les variétés de Savannah Bee, il y a l'Acacia, le Bois de Souris, le Palmier et un miel blanc d'hiver luxuriant. Des flûtes signées à la main de la Tupelo Gold Reserve en édition limitée ou de la Sourwood Gold Reserve constitueraient un cadeau de fiançailles exceptionnel ou un ajout à la table de Rosh Hashana. Les prix varient de 6 $ à 112 $.
Comment savoir si le miel est casher
- Recherchez les mots «cru», «100% pur» et / ou «source unique» ou «cépage» sur le pot. Vérifiez l'étiquette des ingrédients pour vous assurer qu'il n'y a pas d'ingrédients ou d'arômes ajoutés. Gardez à l'esprit que lorsque la saveur du miel provient du type de fleur , par exemple le miel de fleur de mûre, il n'y a pas de problème de cachemire. Si de la purée ou des arômes de mûres étaient ajoutés, une certification casher serait nécessaire.Si vous trouvez des parties d'abeilles dans du miel non filtré, elles doivent être filtrées, mais le miel reste casher.Le nid d'abeille et le pollen d'abeille sont casher, mais pas la gelée royale. La propolis est casher mais nécessite un hechsher.
