Dave King / Dorling Kindersley / Getty Images
- Total: 4 heures 20 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisinier: 4 heures
- Rendement: 6 à 8 portions
Les ingrédients sont facilement variés. Utilisez des pois chiches en conserve, des haricots de Lima ou des haricots noirs dans le plat.
Ingrédients
- 2 boîtes de 28 onces de porc et de haricots
- 2 boîtes de haricots pinto (ou rouges) (égouttés et rincés)
- 1 livre de boeuf haché maigre (surlonge ou rond)
- 1 livre de saucisse de porc en vrac (ou de saucisse fumée en dés)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon doux moyen (haché)
- 1 poivron rouge moyen (haché)
- 2 gousses d'ail (émincées)
- 1 boîte de 4 onces de chili vert doux (haché)
- Facultatif: 2 à 4 cuillères à soupe d'anneaux de jalapeño (égouttés, hachés ou au goût)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café d'assaisonnement épicé (comme l'assaisonnement cajun ou créole)
- 1 tasse de sauce barbecue
Étapes pour réussir
Versez les haricots dans une mijoteuse de 5 à 6 pintes.
Dans une grande poêle à feu moyen, faire revenir la saucisse de bœuf et de porc, en la cassant avec une spatule, jusqu'à ce qu'elle ne soit plus rose. Bien égoutter et incorporer aux haricots.
Dans la même poêle avec une petite quantité d'huile d'olive au besoin, faire revenir l'oignon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Ajouter le poivron rouge et l'ail; faire sauter en remuant pendant 1 minute de plus.
Incorporer les légumes aux haricots. Ajouter le piment chili, les jalapenos, le sel, l'assaisonnement et la sauce barbecue. Remuer pour mélanger.
Couvrir et cuire à puissance élevée de 3 à 4 heures ou à faible intensité de 6 à 8 heures.
Balises de recette:
- des haricots
- fèves au lard à la mijoteuse
- dîner
- cajun
