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Ah, les températures d'infusion du thé! Bien que la plupart des thés produisent une tasse décente si vous les trempez tous dans de l'eau bouillante, la plupart des thés plus fins feront beaucoup mieux à des températures plus basses. Les thés verts et blancs, par exemple, ont des feuilles plus délicates et vous obtiendrez plus de saveur si vous infusez dans de l'eau légèrement plus froide. Les feuilles délicates trempées à une température trop élevée brûlent et laissent une saveur amère dans la tasse.
Si vous êtes un grand buveur de thé, vous avez probablement entendu dire qu'il existe des températures d'eau optimales et «correctes» pour préparer différents types de thés. Cela est vrai en raison des différentes propriétés de chaque thé. Soyons précis, cependant: nous faisons référence à du vrai thé en feuilles, pas du thé en sachet. Si vous buvez du thé en sac, peu importe la température de l'eau que vous utilisez. Rien ne va affecter le goût ou les propriétés de santé du thé en sachet.
Ces temps de trempage du thé ne sont qu'approximatifs et vous devez les ajuster en fonction de votre goût personnel.
Temps approximatifs de suintement du thé
Thé noir - Le noir est la plus robuste des variétés de thé et peut être infusé dans de l'eau vraiment bouillante, généralement trempée pendant 4 à 6 minutes.
Thé oolong - Comme on pouvait s'y attendre, le thé oolong se situe entre le vert et le noir. La meilleure température est d'environ 190 F. Mais le oolong devrait être trempé plus longtemps que le thé noir, pendant environ 5 à 8 minutes.
Thé vert - Vous devrez être plus doux avec vos thés verts. La température de l'eau doit être d'environ 150 à 160 F et ne doit être trempée que pendant 2 à 4 minutes.
Thé blanc - Un autre thé délicat qui doit être traité en douceur. L'eau peut être un peu plus chaude que pour le thé vert, à 180 F. Vous devez cependant la laisser infuser plus longtemps, pendant au moins 4 à 6 minutes.
Thé Rooibos - Cette tisane rouge d'Afrique du Sud est une substance très rustique et doit être préparée avec de l'eau bouillante, tout comme le thé noir.
La plupart des tisanes - Avec autant d'herbes différentes qui peuvent être utilisées pour les mélanges de tisanes, il n'y a aucun moyen de donner une température ou des directives de trempage avec précision. La plupart des herbes peuvent être brassées dans de l'eau bouillante et trempées pendant environ 5 minutes. Vous pourriez avoir besoin d'un peu d'essais et d'erreurs pour obtenir la tasse parfaite.
La bonne température de l'eau pour infuser tout type de thé
