Comment remplir et plier les emballages Wonton

introduction

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Les wontons sont un type de boulette très populaire dans la cuisine chinoise. Il existe de nombreuses façons de préparer les garnitures et vous pouvez utiliser toutes sortes d'ingrédients pour préparer différents types de garnitures. Les garnitures peuvent être à base de viande, de fruits de mer, végétariennes ou même végétaliennes.

Il existe également différents noms pour les wontons dans différentes régions de Chine et différentes façons de les cuisiner. Par exemple, les habitants du Sichuan appellent les wontons «Chao Shou» (抄手) et le chao shou sont généralement pliés en triangle et servis dans une pâte de sésame, du piment et de l'huile de poivre du Sichuan. En raison de la couleur de l'huile de piment, ce plat a également pris le nom de «wonton à l'huile rouge» (紅油 抄手).

Les Cantonais aiment faire des wontons remplis de crevettes avec du porc haché, et ils sont généralement servis avec des nouilles, du bouillon et des légumes. Vous pouvez acheter des emballages wonton dans un supermarché asiatique / chinois, mais si vous souhaitez fabriquer vous-même des emballages wonton ou s'il n'y a pas de supermarchés asiatiques / chinois dans votre région.

Il existe également de nombreuses façons de plier les wontons, mais ci-dessous se trouve un guide d'instructions photo étape par étape pour montrer une manière simple et simple de plier un wonton.

Commencez par ajouter le remplissage

Rhonda Parkinson

1. Humidifiez tous les bords de l'emballage wonton avec de l'eau ou avec un œuf légèrement battu. Gardez un petit bol d'eau à portée de main pour réhumidifier les bords si nécessaire.Placez environ 1 cuillère à café de garniture non cuite au centre de l'emballage de wonton.Pliez l'emballage de wonton en deux sur la longueur, en vous assurant que les extrémités se rencontrent. Appuyez fermement sur les extrémités pour sceller. Étaler un peu la garniture aide à empêcher le wonton de s'ouvrir pendant la cuisson.

Réglage du remplissage

Rhonda Parkinson

Utilisez vos pouces pour pousser vers le bas sur les bords de la garniture pour vous assurer qu'elle reste centrée au milieu. Assurez-vous que la garniture ne se rapproche pas trop du bord de l'emballage.

Le deuxième pli

Rhonda Parkinson

Gardez vos pouces en place, pliez l'emballage wonton une fois de plus. La garniture est au milieu, mais un peu étalée et non groupée au milieu.

Façonner et ajuster le Wonton Wrapper

Rhonda Parkinson

Poussez les coins vers le haut et maintenez chaque coin en place entre votre pouce et votre index. Vous voudrez peut-être humidifier à nouveau les bords si nécessaire.

Les derniers ajustements

Rhonda Parkinson

Rassemblez les deux coins de sorte que l'un chevauche l'autre. Appuyez ensemble pour sceller. Comme vous le verrez sur la photo suivante, une fois levé, le wonton devrait ressembler à une casquette d'infirmière.

Vous êtes tous faits!

Rhonda Parkinson

Le wonton est maintenant prêt à être bouilli ou frit. Une fois que vous avez maîtrisé la technique de base, vous pouvez perfectionner votre technique tout en préparant des recettes telles que des wontons fourrés au porc et aux crevettes, du wonton frit, des wontons végétariens, des wontons de boeuf haché et de la soupe de wonton.

Vous ne voulez pas utiliser les wontons remplis immédiatement? Les wontons non cuits peuvent être congelés. Pour de meilleurs résultats, ramenez à température ambiante avant la cuisson.

Couvrir les wontons remplis avec une serviette humide pour les empêcher de sécher pendant la préparation du reste des emballages. Vous devez également couvrir les emballages inutilisés aussi!