Comment congeler des fruits d'été sucrés

Comment congeler des fruits

Fruit d'été. Joem / Getty Images

La congélation des fruits est un moyen super facile de conserver les saveurs délicieuses des fruits mûrs de saison pour en profiter plus tard dans l'année. C'est la solution parfaite pour les moments où vous en faites trop au marché et que vous rentrez à la maison avec beaucoup plus de cerises, de pêches ou de fraises que vous ne pourrez en manger en temps opportun, avant la pourriture des fruits. Il fonctionne de manière similaire à la surabondance qui a tendance à se produire lors des visites post-cueillette et en réponse aux cadeaux trop généreux d'amis avec des jardins prolifiques.

Que vous congeliez des baies ou congeliez des cerises, congeliez des pêches ou congeliez des prunes, le principe est le même et c'est un jeu d'enfant; suivez simplement ces trois étapes simples.

Préparez le fruit

L'épicéa / Molly Watson

Tous les fruits doivent être rincés propres et séchés avant d'être congelés. Certains fruits seront plus faciles à préparer avec un peu plus de préparation, comme le pelage. Spécificités pour quelques fruits communs:

• Les pommes et les poires doivent être évidées, pelées et coupées en quartiers ou en tranches, puis mélangées avec un peu de jus de citron ou de vinaigre de cidre pour les empêcher de brunir. Les abricots doivent être coupés en deux et dénoyautés, les gros peuvent être coupés en quartiers, si vous aimez les mûres, les bleuets et les framboises peuvent être laissées entières Les cerises seront plus faciles à utiliser plus tard si vous les dénoyautez maintenant Le melon peut être coupé en cubes ou en tranches ou écopé en boules de la taille d'une bouchée Les pêches, les prunes et les nectarines doivent être dénoyautées et pelées et peuvent être tranchées ou coupé en quartiers, si vous aimez les fraises doivent être décortiquées et peuvent être coupées en deux ou en quartiers

Congeler le fruit

L'épicéa / Molly Watson

Disposez les fruits préparés en une seule couche sur une grande plaque à pâtisserie ou un moule (assurez-vous qu'il tient bien à plat dans votre congélateur en premier!). Vous pouvez tapisser la poêle de papier parchemin, de papier ciré ou de papier d'aluminium si vous le souhaitez. Assurez-vous que les fruits ne sont pas bondés et que les morceaux se touchent le moins possible.

Mettez la feuille chargée de fruits, à plat, dans le congélateur jusqu'à ce que le fruit soit congelé solide. Cela prend généralement une heure ou deux. Si vous le congelez quelques heures seulement, vous pouvez le laisser à découvert. Si, cependant, vous pourriez les oublier plus longtemps que cela, couvrez la feuille pour empêcher les fruits de trop sécher.

Transfert de fruits pour entreposage congelé

L'épicéa / Molly Watson

Une fois le fruit congelé, transférez-le dans des sacs de congélation robustes. Pressez autant d'air que possible (vous pouvez devenir fou avec un aspirateur si vous en avez un, ou aspirer l'air avec une paille), sceller le sac et le stocker à l'arrière ou dans la partie la plus froide du congélateur.

Les fruits congelés dureront jusqu'à un an dans un congélateur autonome qui n'est pas beaucoup ouvert et fermé, et jusqu'à 6 mois dans un réfrigérateur-congélateur fréquemment ouvert.