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- Total: 28 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 18 minutes
- Rendement: 8 portions
Cette meringue au sucre brun facile est faite avec du sucre brun et des blancs d'oeufs et de la vanille, et elle fait une excellente garniture à tarte.
Faire de la meringue est facile, mais il y a quelques mises en garde. Vous trouverez quelques conseils utiles sur le blanc d'oeuf et la meringue sous les instructions de la recette.
C'est une excellente meringue pour une tarte au caramel écossais ou au caramel ou une tarte à la crème à la banane.
Ingrédients
- 2 gros blancs d'oeufs
- 1/4 cuillère à café de crème de tartre (ou jus de citron; voir ci-dessous)
- 1/4 tasse de cassonade claire, bien tassée
- 1/2 cuillère à café de vanille
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Préchauffer le four à 325 F.
Dans un bol avec un batteur électrique, battre les blancs d'oeufs avec la crème de tartre jusqu'à consistance mousseuse.
Ajouter graduellement la cassonade et continuer de battre jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
Ajouter la vanille et bien mélanger.
Pile la meringue sur une garniture à tarte, la propagation à la croûte.
Cuire au four préchauffé de 15 à 18 minutes ou jusqu'à ce que les pics soient dorés.
Servez et dégustez!
Conseils
- Pour de meilleurs résultats, utilisez des œufs qui ont au moins 3 jours. Si vous n'avez pas de crème de tartre, utilisez 1/2 cuillère à café de jus de citron. C'est l'acidité de la crème de tartre (ou jus de citron) qui empêche la meringue de s'effondrer. L'humidité peut avoir un impact négatif sur les meringues, alors essayez de faire de la meringue par temps sec. Assurez-vous qu'il n'y a pas de jaune d'oeuf ou de graisse dans les blancs d'œufs avant de commencer à les battre et utilisez un bol en verre ou en acier inoxydable. Le cuivre est également très bon. Même vos doigts peuvent laisser une trace d'huile dans les blancs, alors ne les touchez pas lorsque vous séparez les œufs. Les œufs froids se séparent mieux, mais les blancs doivent revenir à température ambiante avant de commencer à les battre. Pour une meringue plus élevée, utilisez 3 blancs d'œufs, 3/4 cuillère à café de crème de tartre, 5 cuillères à soupe de cassonade et environ 3/4 cuillère à café d'extrait de vanille.
Balises de recette:
- Tarte
- dessert
- du sud
- action de grâces
